Conduce con habas verdes y ricotta
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¡Los tacos!
ingredientes
personas
4
Harina de garbanzos
140 gramos
Harina de espelta
60 gramos
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos
Agua
a gusto
Sale
a gusto
Pimientos amarillos
1/2 unidad
Porotos rojos
400 gramos
Pulpa de tomate
200 gramos
Maíz dulce en frasco, sin sal
50 gramos
Comino
a gusto
platos únicos de Sur América
¡Los tacos!
¡Los tacos!
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¡Barchetta crujiente, que puede convertirse en nalgas libres reemplazando la harina de espelta con harina de alforfón!
preparación
paso 1
Recogemos las harinas y la sal en el recipiente, agregamos el aceite y enjuagamos el agua, revolviendo con un tenedor. Trabajamos con nuestras manos hasta obtener una mezcla suave pero no pegajosa.
paso 2
Sugiero que lo mantengas más suave que la piadina, por ejemplo, porque usaremos la harina para esparcirla, ya que la harina de garbanzo tiende a hacer que las masas sean más pegajosas, y correremos el riesgo de endurecer demasiado los tacos.
paso 3
Creamos una paleta que envolvemos en la película alimenticia y la dejamos reposar durante al menos 30 minutos.
paso 4
Cuidamos el chile, calentando una cucharadita de aceite en la sartén y freímos la cebolla picada y el perejil, agregamos el corte de pimienta en trozos y finalmente la salsa con un poco de agua, agregamos sal y cocinamos.
paso 5
En mi caso, lo dejo cocinar por unos veinte minutos. Fuera de la llama agregue los frijoles escurridos.
paso 6
Regrese la masa, corte una porción y ruede hasta un espesor de aproximadamente medio centímetro, trabajando en la superficie enharinada. Cortar algunos círculos con los anillos de repostería y cocinar en una sartén con un poco de aceite, durante dos minutos por cada lado.
paso 7
Con la ayuda de unos alicates, colocamos los pequeños círculos en el rodillo, dejándolos enfriar antes de moverlos, para que adopten la forma.
paso 8
Recogemos los recortes a un lado, los cuales luego volveremos a unir, separando la masa y cortando otros círculos.
paso 9
Si quieres servirlos con chile, solo dos cucharaditas de salsa que vamos a completar con maíz y cilantro, agregando si quieres, incluso el queso.
paso 10
Lo bueno es que podemos prepararlos con anticipación y colocarlos en tazones para el buffet, dejando que los comensales sazonen a su gusto. O simplemente podemos dejarlos redondos, para que podamos esparcirlos en quesos o patés.
