Tarallucci galletas glaseadas con limón
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Almendras Praliné
ingredientes
personas
4
Almendras
100 gramos
Azúcar blanca
100 gramos
Agua
1 vaso
postres de Italia - Puglia
Almendras Praliné
Almendras Praliné
lista en
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¡Entre los productos típicos por excelencia de Puglia están los praliné de almendras!
preparación
paso 1
Vierte las almendras en una sartén antiadherente con el azúcar. Revuelva y agregue el agua. Comience a cocinar a fuego moderado.
paso 2
Permita que el azúcar se disuelva, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
paso 3
Cuando el azúcar se haya derretido por completo, comienza a revolver constantemente, nuevamente con una cuchara de madera.
paso 4
Después de aproximadamente 4 minutos, retire la sartén del fuego por un momento y continúe revolviendo: verá que el agua se ha evaporado por completo y el azúcar se ha cristalizado y, al volverse blanco, se adherirá a las almendras.
paso 5
Vuelva a poner la sartén al fuego y revuelva nuevamente hasta que el azúcar se derrita nuevamente y se vuelva líquida: tenga mucho cuidado en esta etapa porque el azúcar no debe oscurecerse demasiado.
paso 6
Mantenga el fuego medio-bajo y continúe revolviendo hasta que las almendras se vuelvan brillantes y se desprendan.
paso 7
En este punto, retire del fuego y transfiera las almendras praliné a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Dejar enfriar por completo sin tocarlos.
