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compartes en

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras

ingredientes

personas

5

Passata di pomodori gialli

680 gramos

Mezzi paccheri rigati

500 gramos

Ventresca di tonno

210 gramos

Sal marina integral

50 gramos

Aceite de oliva

10 ml

Ajo en polvo

10 gramos

Aceitunas negras descarozadas

10 gramos

Alcaparras

10 gramos

Azúcar blanca

3 gramos

Pimienta negra

a gusto

Sale

a gusto

primer plato de Italia - Campania

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitu...

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras

con gluten con pescado rico en potasio rico en fósforo

lista en

20 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras

Revive los sabores de Campania con la pasta Gragnano combinada con el tomate amarillo (un tomate con una producción limitada de la más alta calidad) y la barriga de atún. La caja contiene todos los ingredientes en la dosis correcta para cocinar una receta de Campania firmada por el chef Roberto Proto. My Cooking Box, Chef por pasión!

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras paso 1

paso 1

En una olla grande, hierva 5 litros de agua (si usa menos agua, ajuste la sal en proporción).

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras paso 2

paso 2

Enjuague las alcaparras con agua corriente hasta que estén completamente desaladas.

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras paso 3

paso 3

Mientras tanto caliente el aceite, las alcaparras y las aceitunas en una sartén a fuego lento. Freír por alrededor de un minuto.

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras paso 4

paso 4

Agregue el tomate (que se encuentra en la caja), media dosis de sal, azúcar y cocine, siempre a fuego lento, durante aproximadamente cinco minutos.

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras paso 5

paso 5

Apague el fuego y agregue el atún previamente drenado. Verifique el sabor y, según su gusto, agregue la dosis restante de sal si es necesario.

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras paso 6

paso 6

Revuelva con una cuchara de madera y deje reposar la salsa hasta que la pasta esté cocida.

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras paso 7

paso 7

Cuando el agua de la pasta hierva, agregue la sal gruesa y el paccheri, teniendo cuidado de mantener el agua hirviendo al mínimo y mezcle la pasta suavemente, para evitar romperla.

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras paso 8

paso 8

Para obtener una cocción al dente perfecta, cocine el paccheri durante 13 minutos (continúe cocinando durante unos minutos si desea una consistencia más suave).

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras paso 9

paso 9

Cuando quede un minuto al final de la cocción, caliente la salsa de atún a fuego medio y agregue 60 gramos de agua de cocción (alrededor de un cucharón) de la sartén del paccheri.

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras paso 10

paso 10

Escurra la pasta y colóquela directamente en la sartén de la salsa. Revuelva suavemente hasta que el agua de cocción se haya absorbido.

Mitad de paccheri rigati con tomate, ventresca, alcaparras y aceitunas negras paso 11

paso 11

Coloque el paccheri en las placas y, si lo desea, espolvoree con pimienta negra.

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