Tarta de mil frutas
postres de Italia - Campania
napolitana Pastiera
napolitana Pastiera
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Una dulce tradición napolitana
preparación
paso 1
Para preparar el pastiera napolitano comenzó partir de masa quebrada. En un recipiente vierta la harina, 135gr de azúcar, a continuación, añadir 180 g de manteca de cerdo y comenzar el amasado a mano.
paso 2
Una vez que haya obtenido un compuesto de arena las yemas bien juntos.
paso 3
El trabajo todavía con las manos y en cuanto a obtener una transferencia uniforme compuesto sobre una superficie de trabajo.
paso 4
Seguir trabajando la masa, el tiempo suficiente para compactar los ingredientes hasta obtener una masa suave y uniforme. Envolver en papel film y dejar reposar durante una hora en el refrigerador
paso 5
Mientras tanto, verter la leche en una cacerola, añadir el trigo precocida, manteca de cerdo y la cáscara de limón rallada.
paso 6
Encender el fuego y revolviendo a menudo, cocer a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego medio hasta obtener una mezcla cremosa y dejar enfriar. Sólo cuando es comienzo muy fría para preparar la crema.
paso 7
En un bol tamizar el queso ricotta, que es la de las ovejas. Estados 350g de azúcar y revuelva con un batidor o una espátula.
paso 8
A continuación, añadir los huevos y el trigo ahora frío. También agregar las semillas de la vaina de vainilla
paso 9
A continuación, dado el cidra confitada y la inserta en el compuesto, junto con una pizca de canela y agua de azahar.
paso 10
Ahora mezclar juntos para mezclar todos los ingredientes e ir a la composición de pastiera.
paso 11
Engrase un molde de aluminio de pastiera de 20 cm manteca de cerdo y infarinatelo. A continuación, reanudar la pastelería y comenzó a estirar con rodillo a un espesor de aproximadamente medio centímetro.
paso 12
En este punto, la transferencia en el molde y con las manos asegurarse de que se ajusta con firmeza sobre toda la superficie.
paso 13
Luego de retirar el exceso de masa con un cúter y amasar de nuevo, servirá para hacer las pastillas
paso 14
A continuación, verter la crema en la cáscara de los pasteles y livellatela.
paso 15
Así rodar hacia fuera el resto de la masa, siempre para obtener un medio de espesor cm y pastillas hechas, una anchura de aproximadamente 1 cm y un medio con una rueda de corte pasta.
paso 16
Luego colocarlos en pastiera primero en una dirección y luego en la otra, teniendo cuidado para que coincida con los extremos de los bordes del molde.
paso 17
Hornear en un horno convencional precalentado a 180 grados durante unos 80 minutos, teniendo cuidado para mover el pastiera en el estante más bajo en los últimos 20 minutos de cocción.
paso 18
Si las pastillas eran para oscurecer demasiado pastiera cubren con papel de aluminio. A continuación, los pasteles napolitanas al horno y dejar enfriar por completo.