7

compartes en

napolitana Pastiera

ingredientes

personas

10

Baya de vainilla

8 gramos

Canela en polvo

a gusto

Cedro confitado

100 gramos

Huevos

3 unidad

Azúcar blanca

485 gramos

Ricota de oveja

200 gramos

Ricota

200 gramos

Cáscara de limón

1 cucharita

Manteca de cerdo

210 gramos

Trigo harinero

350 gramos

Leche entera

250 gramos

Huevo, yema

3 unidad

Harina de trigo tipo 00

315 gramos

postres de Italia - Campania

napolitana Pastiera

napolitana Pastiera

con carne con gluten con huevos con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en fósforo

lista en

2 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

napolitana Pastiera

Una dulce tradición napolitana

napolitana Pastiera paso 1

paso 1

Para preparar el pastiera napolitano comenzó partir de masa quebrada. En un recipiente vierta la harina, 135gr de azúcar, a continuación, añadir 180 g de manteca de cerdo y comenzar el amasado a mano.

napolitana Pastiera paso 2

paso 2

Una vez que haya obtenido un compuesto de arena las yemas bien juntos.

napolitana Pastiera paso 3

paso 3

El trabajo todavía con las manos y en cuanto a obtener una transferencia uniforme compuesto sobre una superficie de trabajo.

napolitana Pastiera paso 4

paso 4

Seguir trabajando la masa, el tiempo suficiente para compactar los ingredientes hasta obtener una masa suave y uniforme. Envolver en papel film y dejar reposar durante una hora en el refrigerador

napolitana Pastiera paso 5

paso 5

Mientras tanto, verter la leche en una cacerola, añadir el trigo precocida, manteca de cerdo y la cáscara de limón rallada.

napolitana Pastiera paso 6

paso 6

Encender el fuego y revolviendo a menudo, cocer a fuego lento durante unos 20 minutos a fuego medio hasta obtener una mezcla cremosa y dejar enfriar. Sólo cuando es comienzo muy fría para preparar la crema.

napolitana Pastiera paso 7

paso 7

En un bol tamizar el queso ricotta, que es la de las ovejas. Estados 350g de azúcar y revuelva con un batidor o una espátula.

napolitana Pastiera paso 8

paso 8

A continuación, añadir los huevos y el trigo ahora frío. También agregar las semillas de la vaina de vainilla

napolitana Pastiera paso 9

paso 9

A continuación, dado el cidra confitada y la inserta en el compuesto, junto con una pizca de canela y agua de azahar.

napolitana Pastiera paso 10

paso 10

Ahora mezclar juntos para mezclar todos los ingredientes e ir a la composición de pastiera.

napolitana Pastiera paso 11

paso 11

Engrase un molde de aluminio de pastiera de 20 cm manteca de cerdo y infarinatelo. A continuación, reanudar la pastelería y comenzó a estirar con rodillo a un espesor de aproximadamente medio centímetro.

napolitana Pastiera paso 12

paso 12

En este punto, la transferencia en el molde y con las manos asegurarse de que se ajusta con firmeza sobre toda la superficie.

napolitana Pastiera paso 13

paso 13

Luego de retirar el exceso de masa con un cúter y amasar de nuevo, servirá para hacer las pastillas

napolitana Pastiera paso 14

paso 14

A continuación, verter la crema en la cáscara de los pasteles y livellatela.

napolitana Pastiera paso 15

paso 15

Así rodar hacia fuera el resto de la masa, siempre para obtener un medio de espesor cm y pastillas hechas, una anchura de aproximadamente 1 cm y un medio con una rueda de corte pasta.

napolitana Pastiera paso 16

paso 16

Luego colocarlos en pastiera primero en una dirección y luego en la otra, teniendo cuidado para que coincida con los extremos de los bordes del molde.

napolitana Pastiera paso 17

paso 17

Hornear en un horno convencional precalentado a 180 grados durante unos 80 minutos, teniendo cuidado para mover el pastiera en el estante más bajo en los últimos 20 minutos de cocción.

napolitana Pastiera paso 18

paso 18

Si las pastillas eran para oscurecer demasiado pastiera cubren con papel de aluminio. A continuación, los pasteles napolitanas al horno y dejar enfriar por completo.

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