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compartes en

naranja macarons

ingredientes

personas

10

Colorante para alimentos

a gusto

Azúcar impalpable

150 gramos

Harina de almendras

150 gramos

Agua

35 gramos

Huevo, clara

110 gramos

Azúcar blanca

150 gramos

Ralladura de piel de naranja

1 cucharita

Crema fresca

75 gramos

Chocolate blanco

150 gramos

postres de Italia

naranja macarons

naranja macarons

vegetariano con huevos con lactosa

lista en

25 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

naranja macarons

Dulces deliciosos de fragancia cítrica

naranja macarons paso 1

paso 1

Poner las almendras molidas y azúcar en polvo en un cortador de alimentos (un procesador de alimentos con las cuchillas para picar) y la harina y el azúcar picada hasta que se convierten bien.

naranja macarons paso 2

paso 2

No deje que se vaya tomas continuas pero no para crear un exceso de calor que podría vaciar el aceite de almendras y frustrar el trabajo de trituración.

naranja macarons paso 3

paso 3

Poner el polvo formado en un bol y añadir 55 gramos de claras de huevo. Mezclar bien hasta que se cree una mezcla única. Ponga a un lado.

naranja macarons paso 4

paso 4

Poner en una cacerola el azúcar y el agua y el fuego. Poner las claras de huevo en el planetario y el montaje. A continuación, añadir el azúcar que se disuelve en agua para hacer un merengue.

naranja macarons paso 5

paso 5

Cuando el merengue se forma, junto con el primer compuesto y algunas gotas de colorante de alimentos, revolviendo de abajo hacia arriba

naranja macarons paso 6

paso 6

Cuando todo se mezcla, mezclado empujando el compuesto hacia las paredes del recipiente hasta que, un poco 'desmontado, la cinta de masa

naranja macarons paso 7

paso 7

(Es decir, que la masa que cae flujos que forman una cinta. Se llevará aproximadamente dos vueltas de una cuchara). Poner en una manga pastelera y botones de formulario en esteras de silicona.

naranja macarons paso 8

paso 8

El uso de las esteras de silicona, porque creo que son ellos los que garantizan un mejor resultado que el papel de pergamino, especialmente cuando se forman los botones con la manga pastelera.

naranja macarons paso 9

paso 9

También puede utilizar los círculos con los ya realizados por los macarons, aunque creo que si se quiere hacer una gran mezcla, no va a servir incluso.

naranja macarons paso 10

paso 10

Ahora vas a tener que dejar reposar una media hora hasta tocar macarons primas ya no son pegajosos.

naranja macarons paso 11

paso 11

Hornear a 135 ° entonces (en mi horno) durante 15 minutos.

naranja macarons paso 12

paso 12

Deje que se enfríe antes de quitar de la alfombra. Antes de que los mete, que tendrá que dejarlos descansar al menos 24 horas. En tanto que el ganache.

naranja macarons paso 13

paso 13

Cocine a fuego lento la crema en una cacerola con la cáscara de naranja rallada. En un bol, colocar el chocolate blanco cortado en trozos pequeños.

naranja macarons paso 14

paso 14

Cuando la crema esté caliente, se vierte sobre el chocolate y espere un minuto antes de mezclar. Cuando la mezcla esté cremosa, dejar reposar en el recipiente hasta que queda compacto.

naranja macarons paso 15

paso 15

En este punto, con una batidora eléctrica a tomar la crema batida. Poner en una manga pastelera con boquilla estrellada y rellena sus macarons. Mantenerlos en la nevera.

naranja macarons paso 16

paso 16

Al día siguiente será perfecto para ser servido. Buen provecho!

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