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compartes en

no hay bolas de patata

ingredientes

personas

6

Agua

200 gramos

Sémola

400 gramos

primer plato de Italia

no hay bolas de patata

no hay bolas de patata

vegano con gluten

lista en

45 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

no hay bolas de patata

El cilentani cavatielli o sin bolas de patata son un tipo de pasta casera la tradicional Cilento.

no hay bolas de patata paso 1

paso 1

Poner la harina sobre la superficie de trabajo. Formar un hueco en el centro y comenzar a verter el agua un poco a la vez. No agregue sal.

no hay bolas de patata paso 2

paso 2

Amasar con los dedos primero y luego con ambas manos hasta obtener una masa suave y lisa. Si la masa está todavía un poco difícil de lo que tiene que añadir otro poco de agua.

no hay bolas de patata paso 3

paso 3

Pero tenga cuidado de no convertirse en masa excesivamente blanda de lo contrario no será capaz entonces de obtener la masa.

no hay bolas de patata paso 4

paso 4

Una vez que la masa lista se deja reposar durante un cuarto dora o un poco más con el fin de permitir que el agua y la harina de obligar. Verá que la masa se volverá más suave y elástica.

no hay bolas de patata paso 5

paso 5

Después de este tiempo, tomar un trozo de masa y comenzar a estirar con las manos hasta formar una barra de al menos veinte centímetros de longitud y el espesor de un centímetro.

no hay bolas de patata paso 6

paso 6

Cortar luego con un cuchillo en muchos pedazos pequeños de aproximadamente un centímetro de longitud.

no hay bolas de patata paso 7

paso 7

Tome un pedazo, appoggiateci por encima de dos dedos (índice y medio) y ejercer una ligera presión en el interior (como si quisiera cavar) hasta que vea los bordes de la pieza de masa que se curvan.

no hay bolas de patata paso 8

paso 8

La dirección a seguir es que a partir de la cuchilla de corte hacia abajo. No cavar demasiado de lo contrario la masa se pega en el suelo!

no hay bolas de patata paso 9

paso 9

Lo mismo puede suceder si la masa es demasiado suave. Una mano mano que prepara cavatelli los puso en una bandeja enharinada para evitar que se peguen entre sí.

no hay bolas de patata paso 10

paso 10

Cocer la cilentani cavatielli en agua hirviendo con sal. Cuando empiezan a surgir son prácticamente lista (unos pocos minutos) pero el gusto y cocinar ellos tanto como te gusta.

no hay bolas de patata paso 11

paso 11

En tanto que haya preparado una buena salsa rústica (con una mezcla de carne de vacuno y cerdo), con el que se puede vestir la cavatielli Cilento! Buen provecho !!

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