Conduce con habas verdes y ricotta
panadería de Italia
Pan de calabaza
Pan de calabaza
lista en
5 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
panes fragantes mezclados con puré de calabaza cruda de un intenso aroma y sabor delicado. Esta dosis comprendo dos panes medianas (alrededor de 350 g cada uno), pero también se puede elegir para preparar un solo pan más grande
preparación
paso 1
Cortar la calabaza ya lavada y despojado de la piel. Frullatela finamente con el aceite hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
paso 2
Poner la harina en el planetario (o sobre una superficie de trabajo), agregar la calabaza, la levadura disuelta en la leche tibia, cebada malteada. Ejecutar el planetario, añadir sal. Se forman dos panes que tendrá que cubrir y dejar levar en el horno durante al menos una hora y media / dos.
paso 3
Recuperar su masa, colocar la masa sobre la superficie de trabajo y darle la forma de un cuadrado. Tire de las esquinas primero hacia afuera y luego hacia el centro de la superposición. Girar 30 ° y repetir la misma operación.
paso 4
Ponga la masa suba durante 40 minutos. Repetir el procedimiento dos veces más.
paso 5
De hendidura de la superficie de los panes con un cúter afilado, Hornear en un horno caliente a 220 ° durante 30 minutos con un recipiente con agua a fin de mantener el pan húmeda y suave. Si se utiliza un horno de piedra.
paso 6
Después de este tiempo, retirar la bandeja del horno con agua y continuar la cocción durante otros 15 minutos.
paso 7
Usted entiende que el pan de calabaza está lista cuando, golpeando con los nudillos en la corteza, se escuchará un sonido sordo. Dejar enfriar sobre una rejilla y disfrutar.