harina integral Pan Senatore Cappelli
panadería de Italia
pan de sémola
pan de sémola
lista en
7 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Sencilla y deliciosa: con estos trucos obtendrá un pan perfecto!
preparación
paso 1
Nos Mezclar la harina con 600 ml de agua, para dar una mezcla bruta que tendremos que descansar durante 30 minutos, de modo que se hidrata la harina.
paso 2
Después de 30 minutos, la mezcla se reanuda y agregar la levadura disuelta con agua y cuidado sal, amasado con las manos durante unos minutos, a fin de obtener una consistencia suave y homogénea.
paso 3
Nosotros entonces el pan en un cuenco enharinado y copriamolo con un paño húmedo, colocándolo en el horno con la luz encendida. La levadura tendrá una duración de al menos cuatro horas.
paso 4
Pasó 4 horas, se vierte el pan sobre una superficie enharinada y sgonfiamolo ripieghiamolo por lo que un par de veces y que forman la barra de pan, que tendrá que elevarse cubierto por una hora y media.
paso 5
Después de este tiempo, calentamos el horno a 200 ° C e insertar un recipiente resistente al calor lleno de agua, a fin de mantener la humedad adecuada.
paso 6
Formamos un balón en profundidad en la barra de pan y spolveriamola con un poco de harina. Inforniamola y cuociamola durante 50 minutos. Eliminamos el recipiente con el agua a unos 10 minutos antes de finalizar la cocción.
paso 7
Sforniamo el pan y dejarlo enfriar sobre una rejilla. Podemos almacenar en una bolsa de papel o tela y tendrá una duración de varios días!
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