Parmigiana de berenjena luz
de
1 receta
Pennette alla Sorrentina
ingredientes
personas
5
Berenjenas
1 unidad
Salsa de tomate en frasco, sin sal
450 ml
Mozzarella
1 unidad
Aceite de oliva virgen extra
30 gramos
Albahaca
5 hojas
Penne rigate
450 gramos
Pancetta
200 gramos
primer plato de Italia
Pennette alla Sorrentina
Pennette alla Sorrentina
lista en
15 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Nevera vacía clásica cuando demasiadas verduras me adelantan
preparación
paso 1
Llene una cacerola llena de agua y hágala hervir. Mientras tanto, pique un poco de puerro (o cebolla / chalota como quiera) y fríalo con aceite EVO. Cuando esté dorado, agregue todo el puré de tomate y déjelo a fuego moderado.
paso 2
Agregue las berenjenas que habremos cortado previamente en tiras iguales y luego en cubos. (Mi secreto es estirar con caldo de verduras)
paso 3
Tira la bolita en los 10 minutos que dejas en la salsa. Mientras tanto, prueba la sal y agrega la albahaca al gusto.
paso 4
Escurra la pasta mientras aún tiene agua para cocinar y póngala toda en su salsa de berenjena y saltee (o mezcle) a fuego alto.
paso 5
El agua de la pasta hará que su plato sea aún más cremoso. Una vez seco, decorado con mozzarella fresca y servido.
