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compartes en

pizza de salchicha y friariellii

ingredientes

personas

6

Farina di frumento tipo 1

500 gramos

Agua

300 gramos

Lievito madre liquido

50 gramos

Sal yodada

15 gramos

Azúcar blanca

10 gramos

Aceite de oliva

40 gramos

Chorizo de suino

350 gramos

Nabos

500 gramos

Mozzarella, Fior di latte

400 gramos

Ajo

10 gramos

Anchoas en aceite

10 gramos

panadería de Italia - Calabria

pizza de salchicha y friariellii

pizza de salchicha y friariellii

con carne con gluten con pescado con lactosa rico en calcio rico en potasio rico en fósforo

lista en

25 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

pizza de salchicha y friariellii

largo de pizza con masa madre ascendente

pizza de salchicha y friariellii paso 1

paso 1

Derretir la Licola en agua y añadir el azúcar (o en un tazón planetario; prefiero amasado a mano)

pizza de salchicha y friariellii paso 2

paso 2

Añadir la harina poco a poco hasta que se absorba y, finalmente, añadir el aceite y la sal.

pizza de salchicha y friariellii paso 3

paso 3

La transferencia de la masa sobre una superficie enharinada y dar unas cuantas rondas de pliegues. Deje reposar en el recipiente durante media hora y luego repetir el proceso dos veces más siempre a intervalos de media hora

pizza de salchicha y friariellii paso 4

paso 4

Después de la última ronda de pliegues poner la masa en un oleato de recipiente y dejar reposar durante 1 hora. A continuación, traslado de la masa en el refrigerador durante al menos 24h.

pizza de salchicha y friariellii paso 5

paso 5

Aproximadamente 2 horas antes de la cocción retirar de la nevera, formando la masa y llevar a temperatura ambiente.

pizza de salchicha y friariellii paso 6

paso 6

Blanch el brócoli en agua hirviendo y los consumen en una sartén con aceite de ajo y unas anchoas saladas

pizza de salchicha y friariellii paso 7

paso 7

Estirar la masa suavemente con los dedos desde el centro hacia los bordes y decorar con grelos, pedazos de tripas para embutidos libre y mozzarella

pizza de salchicha y friariellii paso 8

paso 8

Hornear a temperatura max durante 10-15 minutos. I alternativamente uso el método combinado, es decir, de precocción de la base con guarnición en el texto para tortillas y terminando debajo de la parrilla de la temperatura del horno a max.

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