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Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja

ingredientes

personas

2

Ravioli Brasato di Seitan La Spiga Bio

250 gramos

descubre más

Pimentón ahumada

5 gramos

Aceite de oliva virgen extra

3 cucharas

Levadura en escamas

1 cuchara

Agua

60 ml

Almendras

60 gramos

Sal yodada

a gusto

Ajo

1 diente

Eneldo

1/2 cucharita

Jengibre molido

10 gramos

Bayas de enebro

2 gramos

Hongos blancos

200 gramos

Achicoria roja

170 gramos

primer plato de Italia

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja

vegano con gluten con nueces rico en potasio rico en fósforo con grasas saludables

lista en

30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja

receta sabroso y cremoso con setas y achicoria para realzar el sabor de los raviolis seitán, pasta fresca rellena con 100% de sémola de trigo estofado de sombreros, procedentes de la agricultura biológica. Receta creada por: El sexto sabor.

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 1

paso 1

Picar media la achicoria

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 2

paso 2

Pelar y cortar las setas

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 3

paso 3

Remojar las almendras en agua caliente durante unos minutos (preferiblemente durante al menos media hora), después quitar la cáscara.

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 4

paso 4

Pelar y picar finamente el jengibre. Para cocinar las setas con una mano de mortero para machacar las bayas de enebro

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 5

paso 5

En una sartén caliente el aceite, añadir el eneldo, enebro aplastado, el jengibre y el ajo. Rehogar a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto sin que se queme el jengibre, a continuación, añadir los champiñones

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 6

paso 6

Después de 4-5 minutos, añadir la mitad de la achicoria picado. Añadir sal y cocer durante 23 minutos.

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 7

paso 7

Para obtener la crema de boletus en una licuadora para reducir la harina de almendras

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 8

paso 8

a continuación, añadir el aceite de oliva, levadura nutricional y agua para obtener una crema suave.

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 9

paso 9

Combinar los champiñones cocidos y seguir trabajando cremosa y ajustar la sal.

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 10

paso 10

Para la cocción achicoria en una sartén calentar el aceite de oliva, dejar de lado la achicoria por un minuto, a continuación, añadir el pimentón, la sal y cocinar durante unos minutos, dejando la gran achicoria.

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 11

paso 11

Cocine los raviolis en agua hirviendo ligeramente salada

Ravioli con seitán estofado con crema de boletus y achicoria roja paso 12

paso 12

Sumergirlos en crema de boletus y decorar con los rábanos. Si lo desea, espolvorear de levadura nutricional.

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