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compartes en

Raviolis de calabaza y queso ricotta

ingredientes

personas

4

Sal yodada

a gusto

Parmesano rallado

60 gramos

Salvia fresca

3 hojas

Manteca, mantequilla

120 gramos

Nuez moscada

a gusto

Pimienta negra

a gusto

Parmesano

30 gramos

Ricota

200 gramos

Zapallo butternut

200 gramos

Huevos

4 unidad

Harina de trigo duro

300 gramos

primer plato de Italia

Raviolis de calabaza y queso ricotta

Raviolis de calabaza y queso ricotta

vegetariano con gluten con huevos con lactosa rico en hierro rico en calcio rico en potasio

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Raviolis de calabaza y queso ricotta

Tienen un sabor muy delicado y se mezclan bien con el condimento clásico con salsa de carne.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 1

paso 1

Para preparar pasta fresca al huevo, se vierte la harina en un bol, los huevos y la sal, amalgamiamo mezclando los ingredientes con las manos hasta que la mezcla esté suave

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 2

paso 2

Transferimos la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, para obtener una textura compacta. Cubrir con papel film transparente y dejar reposar durante aproximadamente media hora.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 3

paso 3

Mientras tanto, preparar el relleno de ravioli.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 4

paso 4

Cortar la calabaza en cubos, transferirlo en una sartén y cubrirlo con un poco de agua, dejar que se ablande a fuego lento, hasta que se ablande.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 5

paso 5

Con un colador eliminado el exceso de líquido y picar con Minipimer.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 6

paso 6

Verter esta puré de calabaza en un bol y agregar la ricota, el queso parmesano, huevos, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 7

paso 7

Transferir la mezcla así obtenida en un sac-à-poche desechable. Mantenga a un lado en la nevera.

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Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 8

paso 8

Recuperar la pasta y cortado en tres o cuatro partes, tire de la masa con la máquina de pasta. Me paro en la penúltima espesor, es decir, el número 5.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 9

paso 9

Poner la masa obtenida de este modo en la superficie de trabajo y con las pequeñas dosis-Sac a-pocos apilados de relleno, bien espaciados.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 10

paso 10

Cubrir con otra hoja, ejerciendo presión con los dedos hacia el exterior para dejar escapar el aire caliente.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 11

paso 11

Con una rueda de corte de pasta o con la herramienta especial formado ronda ravioli. El resto de la masa se amasa y se estiró de nuevo hasta que se utilizan todos los ingredientes.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 12

paso 12

Organizar las bolas de masa en una bandeja cubierta con papel de horno (lo uso para evitar el uso de demasiada harina).

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 13

paso 13

Llevar a hervir una olla con agua y sal, cuando se va a sumergir a los raviolis para cocinar, verter unas gotas de aceite en agua, por lo que evitar que se peguen entre sí.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 14

paso 14

Cuando estén cocidas, tomar una sartén grande antiadherente, derretir la mantequilla con la salvia y un poco de sal, verter los raviolis drenados bien y mezclar con el queso parmesano rallado.

Raviolis de calabaza y queso ricotta paso 15

paso 15

Dejar que el sabor de unos momentos y finalmente se puede disfrutar de sus raviolis con la calabaza y ricota!

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