Tarallucci galletas glaseadas con limón
platos únicos de Tailandia
Red curry tailandés
Red curry tailandés
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
La receta básica de curry rojo tailandés, con varios ingredientes auténticos de Tailandia. Para esta receta he utilizado pollo y apio raíz; se puede sustituir la carne de cerdo de pollo, carne de res, camarón o tofu; apio, berenjena, la calabaza, el calabacín y nabos. rico plato servido con arroz cocido al vapor! NB: todos los ingredientes se pesan limpio y sin residuos
preparación
paso 1
Limpiar el apio con un pelador de verduras (armandovi paciencia) y cortar por la abundancia de unos pocos cm de lado
paso 2
Esta es la leche de coco se utiliza. No es en absoluto lo que se encuentra en la escuela con leche de soja o de arroz (que es un coco bebida con sabor). Producto auténtico tailandés, unos días es bastante grasa (19% de grasa), se puede mantener en la nevera ...
paso 3
una vez que se abre el envase (yo uso la mitad de ella para mí). Vienen en dos tipos: de que, y el de la lata. Si usted tiene la oportunidad, comprar este brik. Se encuentra en las tiendas de venta de productos étnicos asiáticos, y cuesta 1,50 euros.
paso 4
Calentar 02:00 a 03:00 cucharadas de leche de coco en un wok hasta que hierva a fuego alto, pero no demasiado
paso 5
La pasta de curry rojo tailandés. Hay varios (en casa también tengo el verde, mucho más picante), que consta de hierbas frescas, especias y pasta de camarones. Muy picante y fragante, que también está en las tiendas étnicas en pequeño precio.
paso 6
Introduzca la pasta de curry con leche de coco a ebullición y dejar cocer un par de minutos
paso 7
Esta es la consistencia que va a tomar. Si utiliza la leche en brik, se dará cuenta de las burbujas alrededor de la pasta, que no es otro que la parte grasa de la leche se había separado de la carne magra. En lo que no podría suceder en latas (homogeneizada)
paso 8
Coloque el pollo y cocinar la pasta de curry y coco. el uso fundamental de las piezas de pollo con hueso (yo uso baquetas). La receta no es lo mismo que si se utiliza la pechuga de pollo, que es necesario en este caso de usar el agua salada en lugar de caldo de pollo
paso 9
Después de hacer así absorber el pollo al curry, coloque el resto de la leche de coco ...
paso 10
... y toda el agua. Ahora poner 10 ml de salsa de pescado y 10 g de azúcar. A partir de aquí, la llama debe ser dulce.
paso 11
Esta es la salsa de pescado que yo uso. Producción del sudeste de Asia, un componente clave de la cocina asiática. Está hecha de anchoas y sal (el calamar es sólo la marca, no hay calamar en esta salsa). Es salado y un sabor bastante fuerte, pero no hay anchoas ...
paso 12
no huele tan disímil a una salsa de soja, como es el sabor es mucho más aguda. Se puede reemplazar con la misma cantidad de tipo de salsa de soja Kikkoman (no el tailandés) o sazonador Maggi. En cualquier caso, no se oirá ningún sabor a pescado
paso 13
Después de 10 minutos, añadir el apio, revolver y cocinar por otros 30 minutos
paso 14
Este es el resultado final. De necesariamente acompañar con arroz al vapor o hervida sin sal. El curry, ya que es, tiene un sabor fuerte y es muy picante (para aquellos que no están acostumbrados, es mucho más picante un nduja). He servido con arroz de Indonesia.