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compartes en

Risotto Alla Pescatora

ingredientes

personas

4

Arroz

320 gramos

Ajo

1 diente

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Mejillones

500 gramos

Almejas

500 gramos

Langostino

500 gramos

Vino blanco

1 vaso

Calamar

1 unidad

Caldo vegetal

1 litro

Salsa de tomate en frasco, con sal

2 cucharas

Pimienta

a gusto

Perejil

1 ramita

primer plato de Italia - Puglia

Risotto Alla Pescatora

Risotto Alla Pescatora

con pescado con marisco fuente de Vit. grupo B rico en hierro rico en potasio rico en fósforo

lista en

25 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Risotto Alla Pescatora

El Risotto alla pescatora es un verdadero motín de sabores y aromas mediterráneos, preparado con una mezcla de mariscos y mariscos frescos y de temporada.

Risotto Alla Pescatora paso 1

paso 1

Cepille bien los mejillones y quite las barbas. Purgue las almejas dejándolas en agua con sal durante una hora. Cocina las almejas y los mejillones en 2 sartenes separadas. Cubra y cocine a fuego alto durante unos minutos, para abrir las válvulas.

Risotto Alla Pescatora paso 2

paso 2

Tan pronto como los mejillones y las almejas estén listos, retire los moluscos de la cáscara y déjelos a un lado, luego filtre su caldo de cocción y guárdelo para la preparación del risotto.

Risotto Alla Pescatora paso 3

paso 3

Limpie los calamares quitando las entrañas y el gladius, y enjuáguelos con agua corriente. Retire y pele las bolsas y retire la parte con los ojos.

Risotto Alla Pescatora paso 4

paso 4

En una sartén bastante grande, dore un diente de ajo en unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, agregue el calamar cortado en aros y las gambas peladas y saltee durante un par de minutos.

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Risotto Alla Pescatora paso 5

paso 5

En la misma sartén, agregue el arroz y tueste, luego mezcle con el vino blanco. Cubra el arroz con el caldo o la caricatura y con el agua filtrada de los mariscos.

Risotto Alla Pescatora paso 6

paso 6

Agregue los líquidos a medida que se absorben durante la cocción.

Risotto Alla Pescatora paso 7

paso 7

También agregue dos cucharadas de pulpa de tomate.

Risotto Alla Pescatora paso 8

paso 8

Cocine y luego agregue la pimienta y el perejil picado.

Risotto Alla Pescatora paso 9

paso 9

Sirva el risotto alla pescatora en los platos, adornando con una ramita de perejil.

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