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compartes en

Risotto con crema de brócoli y rizado

ingredientes

personas

2

Erizos de mar

6 unidad

Vino blanco

150 ml

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Caldo vegetal

a gusto

Arroz carnaroli

120 gramos

Brócoli

400 gramos

primer plato de Italia

Risotto con crema de brócoli y rizado

Risotto con crema de brócoli y rizado

con pescado con marisco fuente de Vit. C rico en potasio

lista en

20 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Risotto con crema de brócoli y rizado

Un primer refinado, sencillo y de buen gusto

Risotto con crema de brócoli y rizado paso 1

paso 1

En primer lugar, se cocina la parte superior de brócoli en abundante agua con sal (si se quiere mantener vivo el color de las verduras, añadir una cucharada de azúcar, se utiliza para fijar la clorofila)

Risotto con crema de brócoli y rizado paso 2

paso 2

Scoliamo y dejar enfriar en agua con hielo.

Risotto con crema de brócoli y rizado paso 3

paso 3

Preparamos una crema de leche con la batidora de inmersión mediante la adición de un poco de aceite y un poco de sal.

Risotto con crema de brócoli y rizado paso 4

paso 4

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra y asarla cuchara el arroz durante unos minutos hasta que se vuelve transparente.

Risotto con crema de brócoli y rizado paso 5

paso 5

Sfumiamo con vino blanco y esperar unos segundos para evaporar el alcohol.

Risotto con crema de brócoli y rizado paso 6

paso 6

añadir el caldo caliente y continuar la cocción del arroz revolviendo ocasionalmente. Añadir el caldo cuando sea necesario

Risotto con crema de brócoli y rizado paso 7

paso 7

Hacia el final de la cocción (regulador de acuerdo con los minutos escrito en el paquete) añadimos la crema brócoli y amalgamiamo

Risotto con crema de brócoli y rizado paso 8

paso 8

Mantenga la espalda dos minutos con la cocción del arroz porque va a continuar la cocción el calor cuando se va a agitar

Risotto con crema de brócoli y rizado paso 9

paso 9

Retire la sartén del fuego y mantechiamo con 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Esta fase se utiliza para incorporar aire y hacer que el risotto cremoso por lo que debe saltar o girar rápidamente con una cuchara de madera.

Risotto con crema de brócoli y rizado paso 10

paso 10

Impiattiamo en un plano liso, adagiamo risotto erizos de mar en bruto y bien limpia, algunos encima de brócoli salteados en una sartén y rociar con aceite.

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