Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Risotto con flores de calabacín y azafrán.
Risotto con flores de calabacín y azafrán.
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un primer plato colorido y fragante para una receta fácil de hacer: ¡es Risotto con flores de calabacín y azafrán!
preparación
paso 1
Lavar y limpiar las flores de calabaza.
paso 2
Ábralos, retire el tallo y córtelos en juliana.
paso 3
Picar finamente la cebolla y freírla suavemente en una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra, hasta que se haya secado pero aún no haya adquirido el color. Cuando esté transparente, agregue el arroz y tueste por un minuto a fuego lento.
paso 4
Aumente el calor y agregue un cucharón de caldo caliente hasta que el arroz esté cocido.
paso 5
A la mitad de la cocción, agregue el azafrán diluido en un vaso de caldo caliente y las flores de calabaza.
paso 6
Disponer la sal y la pimienta.
paso 7
Al final de la cocción, retire la sartén del fuego y agregue el arroz con un poco de mantequilla y el queso parmesano rallado.
paso 8
Servir con una pizca de perejil fresco picado.