sal pastiera
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Risotto de esparragos
ingredientes
personas
2
Arroz Arborio
180 gramos
Cebollas
1 mitad
Vinagre de arroz
1/4 taza
Caldo en polvo de verduras
2 cucharas
Agua
750 ml
Queso rallado
40 gramos
Sal yodada
1/2 cuchara
Pimienta negra
2 cucharitas
Espárragos de campo
320 gramos
Aceite de girasol
1 cuchara
Manteca, mantequilla
10 gramos
segundo plato de Chile
Risotto de esparragos
Risotto de esparragos
lista en
35 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Rico risotto para sorprender
preparación
paso 1
Hervir el agua en una olla y agregar el caldo de verduras en polvo y poner al fuego. Cortar la cebolla en cuadritos y saltear con el aceite en otra olla. Cuando este transparente agregar el arroz y saltear 3 minutos.
paso 2
Agregar 1 cucharon de caldo a la olla con arroz y esperar a que se absorba revolviendo despacio para que no se pegue. Continuar agregando el liquido, un cucharón a la vez hasta terminar el caldo.
paso 3
Comprobar que el arroz este cocido y no quede completamente seco. Agregar el queso rallado, sal y pimienta y revolver. En un sartén, poner los espárragos cortados en pequeños trozos de 1 cm app con 1 cda de mantequilla
paso 4
Saltear con un poco de sal y pimienta hasta que la mantequilla se absorba. Agregar los espárragos al arroz y servir inmediatamente.
paso 5
Esta misma preparación se puede hacer siguiendo las mismas instrucciones con zapallo italiano y champiñones.
