Ensalada de bruselas primas brota con salsa agridulce
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Espaguetis con limón y brotes.
ingredientes
personas
2
Spaghetti
160 gramos
Repollitos de Bruselas
200 gramos
Limones
1 unidad
Vino blanco
50 ml
Miga de pan
40 gramos
primer plato de Italia
Espaguetis con limón y brotes.
Espaguetis con limón y brotes.
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Un primer sabroso y diferente al habitual.
preparación
paso 1
Preparamos los brotes, privando el fondo (la parte dura en la base) y las primeras hojas. Cortamos a la mitad o en 4 (dejé algunos enteros, lo importante es que la medida es homogénea), sazonamos con un poco de aceite y horneamos en un horno caliente a 200 ° estático durante 15-20 min.
paso 2
El tiempo de cocción varía dependiendo del tamaño de los brotes. Pica el pan en un procesador de alimentos hasta que tengas unas migas que tostaremos en una sartén, agregando la cáscara de limón a la última.
paso 3
Lo añadimos al final para que le dé el aroma pero no se queme, queremos calentarlo un poco para que libere el aroma.
paso 4
Cocine la pasta al dente, mientras tanto, retire las migajas de pan de la sartén en la que vamos a freír los brotes a fuego alto, agregando el líquido (vino y jugo de limón), sazonando con una pizca de sal y mucha pimienta negra.
paso 5
Escurra la pasta dejando a un lado el agua de cocción que utilizaremos para alargar el condimento (poco a poco, la queremos viscosa, no anacada), saltamos unos segundos y luego la transferimos a un tazón.
paso 6
Sazone con 3/4 de la tostada antes de servir y decorar con las migajas restantes. ¡Servimos muy rápido!
