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Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja

ingredientes

personas

2

Sal yodada

5 gramos

Nuez moscada

5 gramos

Canela

3 gramos

Leche parcialmente descremada

0.05 litro

Manteca, mantequilla

20 gramos

Nueces frescas

15 gramos

Leche parcialmente descremada

1/2 taza

Aceite de oliva virgen extra

15 gramos

Parmesano rallado

1 cuchara

Pecorino

20 gramos

Zapallo butternut

300 gramos

Harina de trigo tipo 00

175 gramos

Huevos

1 gramo

primer plato de Italia

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja

vegetariano con gluten con huevos con lactosa con nueces rico en hierro rico en calcio rico en potasio

lista en

45 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja

masa spatzle gourmet con calabaza y un alma decididamente otoñal!

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja paso 1

paso 1

Cortar la calabaza en pedazos, dejando la cáscara, lo coloca en la bandeja de horno cubierta con papel de pergamino y cocer en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos.

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja paso 2

paso 2

Una vez cocido, retirar la piel que se desprenderá y triturar la pulpa con un tenedor en un recipiente grande (con Thermomix, picar Vel 4 para 20 seg.).

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja paso 3

paso 3

Añadir la harina de calabaza, nuez moscada, el huevo, la sal y la leche. Mezclar bien (con Thermomix 2 min.. Vel 2).

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja paso 4

paso 4

La masa debe ser ni demasiado gruesa ni demasiado delgada, tiene que desconectar en gran medida de la cuchara. Permitir masa reposar durante unos 30 minutos.

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja paso 5

paso 5

Mientras tanto, preparar la salsa con nueces, cortar los frutos secos en una licuadora junto con la leche (con Thermomix 20 seg Vel 7). Añadir un hilo dolium, la sal y 2-3 cucharadas de queso parmesano rallado.

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Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja paso 6

paso 6

Picar otra vez hasta que no se convierta en una crema (con Thermomix Vel 1 min 5).

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja paso 7

paso 7

Hervir agua con sal. Cuando hierva, descansan sobre los bordes de la olla herramienta para lapposito spatzle.

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja paso 8

paso 8

Verter la mezcla de calabaza y con la herramienta de ayuda dellapposito dejando caer bolas de masa hervida gnocchi nellacqua.I son sólo formar estarán en contacto con agua hirviendo. Cuando el flotador estará listo.

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja paso 9

paso 9

Retirar con la ayuda de una espumadera y se vierte directamente en la bandeja de la salsa, remover para que no se peguen. Continúe hasta el agotamiento de la mezcla.

Spatzle con calabaza y salsa de nueces y queso de oveja paso 10

paso 10

Servir spatzle con salsa de calabaza y espolvorear con pimienta negro frutos secos y nueces picadas y queso de oveja. Buen provecho!

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