filete a la pimienta verde
entradas de Italia
Tartar de solomillo de ternera tostado
Tartar de solomillo de ternera tostado
lista en
35 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Tartar de filete de ternera con alcaparras, cebolla de verdeo, huevos y mostaza
preparación
paso 1
Limpiar el filete de ternera de cualquier parte grasos.
paso 2
Cortar el filete en stricioline y luego en cubos pequeños, y finalmente se extendió en la tabla de cortar y batir con la hoja del cuchillo para romper todas las fibras y las piezas restantes de grasa.
paso 3
Picar la cebolla y ponerla en remojo en la leche, vinagre o azúcar en polvo para romper un poco el sabor fuerte.
paso 4
Enjuague la cebolla y colocar en un bol añadir el alcaparras, la mostaza y la yema de huevo (posiblemente por Paolo Parisi) y mezclar juntos.
paso 5
Añadir el filete picado compuesto y mezclar bien.
paso 6
Calentar una sartén con un poco de aceite y añadir una rebanada de pan (cortado con la forma que va a utilizar para compensar el sarro con el fin de utilizarlo como una base)
paso 7
Dial tartar. Servir y comer con placer.