Gorgonzola salada, mota y crepes de nuez.
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Torta Salata calabaza y Gorgonzola
ingredientes
personas
6
Harina de sorgo
150 gramos
Harina de trigo sarraceno
50 gramos
Harina de arroz integral
50 gramos
Leche de arroz
100 gramos
Aceite de maíz
70 gramos
Zapallo butternut
400 gramos
Huevos
1 unidad
Parmesano rallado
3 cucharas
Pan rallado sin gluten
5 cucharas
Gorgonzola
100 gramos
Sale
a gusto
Pimienta
a gusto
Tomillo deshidratado
a gusto
platos únicos de Italia
Torta Salata calabaza y Gorgonzola
Torta Salata calabaza y Gorgonzola
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una base integral hecho con harina de trigo sarraceno, harina de sorgo y que con su sabor amargo mezcla bien con un relleno dulce de la pulpa de la calabaza enriquecido con Gorgonzola. Un sabroso plato único!
preparación
paso 1
En un tazón combinar toda la harina, el aceite de oliva y la mitad de la leche. Se agita la mezcla con un tenedor y añadir lentamente el resto de la leche para formar una masa sólida, podría servir un poco más o menos dependiendo de la harina utilizada.
paso 2
Trabajar bien con las manos hasta que se forme una masa firme. Cubrir con papel plástico y ponerlo en la nevera. Mientras tanto, preparar el relleno.
paso 3
Limpiar la calabaza, cortar en trozos y cocinar en la cesta olla a presión durante diez minutos. Alternativamente, cocer en el horno durante unos 30 minutos hasta que esté suave hermosa.
paso 4
Con un tenedor, machacar bien la pulpa y con la ayuda de un colador de tratar de eliminar toda el agua que contiene causando así desagüe. Si esto se hace unas pocas horas antes de que sea aún mejor por lo que la calabaza puede perder más fluido.
paso 5
Recoger la pulpa en un recipiente, mezclar el huevo, 3 cucharadas de pan rallado y 2 cucharadas de queso parmesano. Mezclar bien, añadir sal y pimienta al gusto, y también añadir el tomillo y queso gorgonzola en trozos pequeños.
paso 6
Tomar la masa de la nevera, rodar en una hoja de papel de pergamino de la extensión de la sartén y poner directamente en el molde con la propia tarjeta.
paso 7
Basado en el éxito del despliegue de las migas de pan que ayudarán a absorber la humedad de calabaza dejar la masa crujiente. Rellenar con la mezcla de calabaza, nivelar la superficie y espolvorear con pan rallado y el queso restante.
paso 8
Recortar los bordes de la masa y hornear en un horno precalentado a 180ºC durante 35-40 minutos. Dejar enfriar un poco antes de probarlo, a temperatura ambiente es aún más buena!
