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compartes en

anchoas marinadas de la ciudad de Pazin

ingredientes

personas

6

Anchoas

1000 gramos

Limones

5 unidad

Zanahorias

4 unidad

Sal gruesa

150 gramos

Aceite de oliva virgen extra

10 cucharas

Pimienta

10 gramos

segundo plato de Italia

anchoas marinadas de la ciudad de Pazin

anchoas marinadas de la ciudad de Pazin

con pescado rico en hierro rico en potasio con grasas saludables

lista en

50 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

anchoas marinadas de la ciudad de Pazin

Estas anchoas son preparados según la receta de Trattoria Ciudad de Pazin a Trieste, donde le recomiendo que vaya para una buena comida de pescado. Trabajé allí y he aprovechado esta pequeña delicia!

anchoas marinadas de la ciudad de Pazin paso 1

paso 1

Limpiar las anchoas por cortar la cabeza, las vísceras y huesos, abrirlos por la mitad como en la foto. Lavarlos bien con agua y quitar las escamas. Reducir a la mitad los limones y exprimir con la licuadora.

anchoas marinadas de la ciudad de Pazin paso 2

paso 2

Sentar las anchoas en un recipiente (preferentemente de vidrio), tratando de no cubrir con la tapa de la luna laltra con un puñado de sal gruesa y dos cucharadas de jugo de limón. Se procede de las capas hasta acabar con ellos.

anchoas marinadas de la ciudad de Pazin paso 3

paso 3

Cubrir bien la última capa con todo el jugo de limón se mantuvo cerrar el recipiente y dejarlo fuera de la nevera, en un lugar fresco y protegido durante al menos 24 horas.

anchoas marinadas de la ciudad de Pazin paso 4

paso 4

Pasado el tiempo necesario, retire las anchoas de la marinada y enjuague varias veces bajo el agua con el fin de eliminar el limón fresco, sal y las escalas restantes.

anchoas marinadas de la ciudad de Pazin paso 5

paso 5

Después de aplicar varias capas de toallas de papel sobre la mesa sentar las anchoas y repetidamente pat seco con papel. Deben estar completamente seco.

anchoas marinadas de la ciudad de Pazin paso 6

paso 6

Limpiar las zanahorias y cortarlas con un pelador de patatas en rodajas finas. En una fuente para horno de vidrio sentar las anchoas como lo había hecho en adobo, añadir un poco de sal, pimienta y un montón de zanahorias en rodajas.

anchoas marinadas de la ciudad de Pazin paso 7

paso 7

Cubrir con una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Continuar capas hasta que, finalmente, las anchoas y cubrir con el aceite y las zanahorias. Cubra el plato para hornear y guardar en la nevera durante al menos 24 horas.

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