Cous cous vegetal con bolas de pescado
segundo plato de mundo
Berenjenas rellenas
Berenjenas rellenas
lista en
2 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
¡Y se sirve el #melanzane al final del verano!
preparación
paso 1
Primero lave las berenjenas con cuidado y divídalas por la mitad a lo largo. Cortar en la pulpa con un cuchillo afilado. Luego coloque las berenjenas cortadas por la mitad en una sartén antiadherente con el lado de la pulpa hacia abajo.
paso 2
Cubra la olla con una tapa y cocine las berenjenas a fuego medio durante 20 minutos, sin destapar o girar.
paso 3
Mientras tanto, cuidemos el ragout de lentejas. Picar finamente la cebolla después de pelarla y lavarla. Ponlo en una olla con un fondo grueso y agrega las semillas de comino, la hoja de laurel y el aceite de oliva virgen extra.
paso 4
Freír a fuego lento hasta que se ablanden. Agregue las lentejas previamente seleccionadas y enjuague con agua corriente. Vierta la salsa de tomate y el agua en la cacerola, agregue sal y pimienta.
paso 5
Deje que la lenteja ragout hierva a fuego lento hasta que se ablanden. Si es necesario, agregue más agua un poco a la vez.
paso 6
Mientras tanto, las berenjenas se cocinan y la salsa de lentejas hierve, las papas se pelan y se cortan en trozos pequeños (no suelo prepararlos así, pero en este caso se ahorra tiempo).
paso 7
Retire las berenjenas de la sartén y deje enfriar en una tabla de cortar. Cuando pueda trabajarlos, extraiga la pulpa ayudándose con una cucharilla, teniendo cuidado de no romper la cáscara externa.
paso 8
Voltee las berenjenas cavadas para que pierdan parte del líquido de vegetación y manténgalos a un lado. Mientras tanto, corta la pulpa y agrégala a la salsa de lentejas, completando la cocción. Una vez listo, deja que la salsa se enfríe.
paso 9
Cuando estén cocidos, escurra las papas y colóquelas en un tazón. Aplastarlos con un tenedor y agregar todos los demás ingredientes de la cubierta. Mezcle todo para que esté perfectamente mezclado.
paso 10
Cubra una bandeja para hornear con papel de horno y coloque las berenjenas dentro. Farcicilé con la salsa de lentejas y cubra cada una de ellas con una generosa cucharada de papas.
paso 11
Ponlo en el horno a 240 ° C y deja el tiempo justo para que las papas se doren; si está disponible, use la parrilla.
paso 12
Retire las berenjenas del horno y deje que se enfríen. Mientras tanto mezcle el aceite, ajo y hierbas aromáticas en una olla. Encienda el fuego y apáguelo tan pronto como escuche el aroma de las hierbas (es cuestión de muy pocos momentos).
paso 13
¡Luego completa las berenjenas con esta salsa y sirve!