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compartes en

Brioche leer con la levadura

ingredientes

personas

10

Extracto de vainilla

3 gramos

Ralladura de piel de naranja

1 cucharita

Sal yodada

1 pizca

Miel

1 cuchara

Manteca, mantequilla

100 gramos

Huevos

1 unidad

Azúcar blanca

100 gramos

Leche entera

250 ml

Levadura madre

150 gramos

Harina de trigo tipo 00

200 gramos

Harina de trigo tipo 0

300 gramos

postres de Italia

Brioche leer con la levadura

Brioche leer con la levadura

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

13 horas

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Brioche leer con la levadura

Para un desayuno fragante y perfumada.

Brioche leer con la levadura paso 1

paso 1

Refrescar la levadura por lo menos 3 horas antes de empezar a proceder. La levadura debe ser duplicada.

Brioche leer con la levadura paso 2

paso 2

Ponga la leche en la mezcladora a temperatura ambiente y la levadura y con el gancho para amasar hoja para disolver la levadura.

Brioche leer con la levadura paso 3

paso 3

Agregar la miel, la harina, el azúcar, la ralladura de naranja y continuar a amasar. añadir el huevo, y la sal y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.

Brioche leer con la levadura paso 4

paso 4

Vuelva a colocar el gancho insertando el gancho y amasar añadiendo la mantequilla a temperatura ambiente (en forma de ungüento) un poco 'a la vez haciendo que se absorba lentamente.

Brioche leer con la levadura paso 5

paso 5

Incorporarlo mezclando y no mettetene otra hasta que el anterior esté completamente absorbida. Coloque la masa un par de veces. Usted tendrá que obtener una mezcla suave y homogénea.

Brioche leer con la levadura paso 6

paso 6

Tomar la masa y amasar tirando de la mano y presionando desde el exterior hacia el interior. Girar y repetir para 5/6 veces.

Brioche leer con la levadura paso 7

paso 7

Formar una bola y se deja reposar la mezcla durante aproximadamente 2 horas en un lugar cerrado y protegido (I en el horno). Cubierto con la película.

Brioche leer con la levadura paso 8

paso 8

Pasó los dos horas, separados de la mezcla de las porciones de aproximadamente 50 g y formada en bolas, empujando la masa con los pulgares y rodando sobre una superficie de trabajo.

Brioche leer con la levadura paso 9

paso 9

Redondeado el brioche y colocarlas en la bandeja del horno en el horno cubierto con papel de horno con un hueco entre ellos.

Brioche leer con la levadura paso 10

paso 10

Se puede dar el bollo de leche en forma de cruasanes como yo. E 'suficiente para extender la masa con un rodillo en una forma rectangular de aproximadamente 1 cm de alto

Brioche leer con la levadura paso 11

paso 11

Corte de los triángulos con una base de aproximadamente 10 cm y 20 cm de alto, rollo a partir de la base sin apretar demasiado

Brioche leer con la levadura paso 12

paso 12

Dejar crecer durante aproximadamente 10 horas en un lugar seco, caliente (en el horno) o durante la noche.

Brioche leer con la levadura paso 13

paso 13

Después de la fermentación, cuando se duplicará la brioche, cepillarlos suavemente con una mezcla de yema de huevo y la leche y cocer en un horno caliente a 180 ° C (nivel de gas eléctrico 2.5) ventilado durante aproximadamente 20 min

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