compartes en

carbonara

ingredientes

personas

2

Pimienta negra

a gusto

Guanciale de cerdo

100 gramos

Queso pecorino romano

30 gramos

Parmesano

50 gramos

Huevos

2 unidad

Pasta de sémola

180 gramos

primer plato de Italia

carbonara

carbonara

con carne con gluten con huevos con lactosa rico en calcio rico en fósforo

lista en

15 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

carbonara

La carbonara real debe ser cremosa, atado, la almohada debe permanecer fresco y la pasta al dente. ¿Qué puedo decir, muy pocos ingredientes pero se utilizan de la manera correcta puede crear un plato excepcional.

carbonara paso 1

paso 1

Cortar el tocino en banner estrecho y vamos a ponerlo a freír en una sartén caliente sin añadir nada de grasa.

carbonara paso 2

paso 2

Deje secar bien para que se mantenga crujiente.

carbonara paso 3

paso 3

En un bol batir los huevos y yemas de huevo, agregar el queso parmesano y pecorino hasta que tenga una textura bastante firme añadir pimienta recién molida.

carbonara paso 4

paso 4

Hervir la pasta en agua hirviendo ligeramente salada y drenarlo al dente. Mezcle en sartén con el tocino

carbonara paso 5

paso 5

Lejos del fuego y añadir los huevos batidos y mezclar bien llevar a unos pocos segundos en la estufa (a fuego lento) y servir de terminar con un poco de pimienta y una pizca de queso de oveja.

carbonara paso 6

paso 6

Este último paso es muy importante porque si la llama es demasiado alta o demasiado caliente la sartén, el huevo se cocine dando ese efecto tortilla fea. Si es necesario se puede añadir un poco de agua de la cocción

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