alcachofa rústica y puerro
entradas de Italia
Carpaccio de calamar
Carpaccio de calamar
lista en
10 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
AA receta sabrosa y fácil
preparación
paso 1
Tome solamente la bolsa de calamar, lavarlo bien y quitar la piel exterior. Aquí he utilizado un calamar congelados
paso 2
Abrir el calamar sólo en un lado y tirar en una olla con agua hirviendo, se calcula 15 segundos, y drenar el calamar y tirarlo inmediatamente en un recipiente con agua de hielo.
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paso 3
El choque térmico, se endurece el calamar, asegurándose de que luego se corta con más facilidad.
paso 4
Tome el calamar, lo puso en la superficie de trabajo y con un cuchillo afilado, cortar el calamar en rodajas finas. Beats un nuevo las rebanadas con un mazo de carne para assottigliarle todavía.
paso 5
Poner las rodajas de calamar en un tazón pequeño, alternándolos con la salsa. Temporada de cada capa con aceite, sal, pimienta, limón y perejil. Macerar las pocas horas de calamar antes de la degustación.