
Medallones de Camote
platos únicos de México
Croquetas Albinas
Croquetas Albinas
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
Croquetas a base de camote blanco, amaranto, champiñones y harina de garbanzo.
Cocer camotes (batatas) hasta que este muy suave para deshacer. Lavar, desinfectar y picar en pequeño el resto de los ingredientes.
Ya que esta bien cocido en camote, se machaca muy bien, sin que queden pedazos enteros, casi como un puré.
Agrega el resto de los vegetales ya picados, el amaranto, sazona al gusto y agrega un poco de finas hierbas. Mezcla bien, lo puedes hacer con las manos para integrar mejor todos los ingredientes.
Toma pequeñas porciones y dale forma de croqueta, espolvorea por todos sus lados con harina de garbanzo y así con toda la mezcla.
En un satén caliente, con o sin aceite de oliva, pon a dorar por todas sus caras a fuego medio bajo y listo.