¡Los abrazos!
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Tarta de crema de limón!
ingredientes
personas
4
Harina de trigo tipo 00
200 gramos
Manteca, mantequilla
150 gramos
Azúcar impalpable
45 gramos
Crema chantillí
200 gramos
Azúcar blanca
80 gramos
Jugo de limón
150 ml
Almidón de maíz, Maicena
20 gramos
postres de Italia
Tarta de crema de limón!
Tarta de crema de limón!
lista en
1 hora 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una base de mantequilla rellena con una crema de limón, todo sin huevos!
preparación
paso 1
Estas dosis son para una bandeja rectangular de 22 cm o 3513, con un fondo extraíble. Use una mantequilla de calidad y trabaje rápidamente. Usé el procesador de alimentos por conveniencia, pero también puede usar un tazón y hacerlo todo con un tenedor.
paso 2
Lo único en este caso: cortar la mantequilla en trozos y trabajar con el tenedor para incorporarlo en la harina, a fin de crear migas.
paso 3
Operamos el robot a intervalos para no sobrecalentar la masa, así que vamos a dar un golpe de 20 segundos para que se forme la bola.
paso 4
Hagamos la pelota y dejémosla reposar en la nevera durante unos veinte minutos si es necesario. Cubrí la parte inferior de la sartén con papel pergamino y unté ligeramente los lados, por seguridad. Distribuimos la masa en un grosor de poco menos de medio centímetro.
paso 5
Corte un rectángulo de papel pergamino para cubrir la parte central de la masa, coloque los frijoles y hornee en un horno estático a 190 ° durante 20 minutos.
paso 6
Retiramos los frijoles y el papel y los volvemos a poner en el horno hasta que se doren, en mi caso otros 20 minutos. Sácalo del horno y déjalo enfriar completamente antes de apagarlo. No lo toques cuando hace calor, te arriesgas a que se rompa.
paso 7
Mientras la cáscara se enfría, cuidamos la crema: en una cacerola recolectamos almidón y azúcar, trabajamos con un batidor para eliminar los grumos. Agregue la crema y el limón y encienda el calor moderado, revolviendo constantemente con la cuchara de madera.
paso 8
Una vez espesados, lo enfriamos en un bol, cubriéndolo con una película en contacto con la crema para que no se forme la piel.
paso 9
¡Para armar la tarta hacemos la cáscara con nuestra crema y decoramos como quieras! ¡Déjalo reposar en la nevera durante al menos 4 horas antes de atacarlo! Lo hice la noche anterior y lo probé en el desayuno.
