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compartes en

Ensalada con Papa Camote

ingredientes

personas

5

Batatas

2 tazas

Brotes de lenteja

100 gramos

Espinaca

3 tazas

Zanahorias

1 mitad

Cebollas

1 unidad

Pimientos rojos

1 mitad

Tomates rojo

1 unidad

Cilantro

1/2 taza

Perejil

1/2 taza

Sal yodada

1 cucharita

Albahaca

3 hojas

segundo plato de Chile

Ensalada con Papa Camote

Ensalada con Papa Camote

vegano fuente de Vit. C rico en potasio

lista en

30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

Ensalada con Papa Camote

Una fresca ensalada llena de nutrientes para disfrutar los dias soleados

Ensalada con Papa Camote paso 1

paso 1

Primero limpia bien y cocina en una olla con agua las papas camote. Por mientras, pica el pimiento rojo y la espinaca. Ralla la zanahoria. Corta la mitad de la cebolla y la otra mitad dejala para mas adelante.

Ensalada con Papa Camote paso 2

paso 2

Agrega a un bol la base de espinaca con la zanahoria, el pimiento, la cebolla y los brotes de lentejas (mas adelante subiré una receta muy simple de como se germinan las lentejas en casa).

Ensalada con Papa Camote paso 3

paso 3

Para la salsa, en una procesadora agrega la otra mitad de la cebolla, el tomate, la albahaca, el perejil, el cilantro y la sal. Procesa y si la quieres menos espesa puedes agregar un poco de agua.

Ensalada con Papa Camote paso 4

paso 4

Cuando las batatas ya esten cocidas, retiralas del fuego y picalas en cubitos pequeños. Deja enfriar.

Ensalada con Papa Camote paso 5

paso 5

Luego agrega las batatas al bol de ensalada y por último agrega la salsa.

Ensalada con Papa Camote paso 6

paso 6

Revuelve y listo!

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