Brochetas de verduras y mozzarella
primer plato de Italia
De color deletreado
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lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un plato sabroso y veraniego, ideal para rellenar el estómago sin cargarlo.
preparación
paso 1
Cortar las verduras en rondas. Hervir el calabacín, las zanahorias, la cebolla, los pimientos y los tomates con una cucharada de aceite y durante unos 20 minutos.
paso 2
Escurra las verduras, cuidando de recuperar el agua de cocción, donde hervirá la escanda durante unos 20 minutos.
paso 3
Preparar el pesto de albahaca. Es importante dejar la batidora y la cuchilla en el congelador durante unos 10 minutos para no oxidar las hojas de albahaca. Agregue las hojas de albahaca, las nueces y el queso pecorino y el aceite y mezcle bien.
paso 4
Escurrir la escanda y mezclarla con las verduras. Añade el pesto