vegetariana tortellini
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Fregola zucchine e ceci
ingredientes
personas
2
Frégula
150 gramos
Calabacín
3 unidad
Tomatitos
5 unidad
Garbanzos
100 gramos
Agua
500 ml
primer plato de Italia
Fregola zucchine e ceci
Fregola zucchine e ceci
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
descripción
Si vola in Sardegna con un’altra rivisitazione in chiave vegetariana della fregola. Questa volta, c’erano tutti i sapori dell’estate nel piatto: zucchine, pomodorini e ceci.
preparación
paso 1
Puliamo le zucchine e tagliamole a cubetti. Mettiamole in una padella cuocendole per qualche minuto. Affettiamo i pomodori e aggiungiamoli alle zucchine. Pesiamo la fregola e scaldiamo 400 ml di acqua con un cucchiaio di sale.
paso 2
La cottura della fregola è simile a quella del risotto. Quindi, se avete tempo, potete anche preparare del brodo vegetale per sfumarla. Aggiungiamo la fregola alle verdure e tostiamola per un paio di minuti a fiamma vivace. A quel punto, verdiamo il primo mestolo di acqua.
paso 3
Procediamo con la cottura aggiungendo mano a mano l’acqua rimanente. La mia fregola cuoceva in circa 12 minuti. Quando la pasta ha quasi raggiunto la cottura desiderata, aggiungiamo i ceci scolati e sciacquati. Mescoliamo ancora e serviamo caldissima.
