Conduce con habas verdes y ricotta
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Galletas salados con tomates secos!
ingredientes
personas
4
Harina de trigo tipo 00
150 gramos
Manteca, mantequilla
80 gramos
Tomates secos en aceite
30 gramos
Parmesano rallado
50 gramos
Agua
30 gramos
Sale
1 pizca
entradas de Italia
Galletas salados con tomates secos!
Galletas salados con tomates secos!
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Aperitivo rápido y delicioso!
preparación
paso 1
En el cuenco, recoge la harina y la mantequilla fría picada. Ayudando con un tenedor o con los dedos, trabajamos la mantequilla con la harina, hasta que tenga una mezcla llena de pequeñas migas de mantequilla.
paso 2
Si usamos nuestras manos, desmenuzamos la mantequilla con la harina con las yemas de los dedos. Agregue la sal y el parmesano rallado.
paso 3
Si usa tomates secos en sal, lávelos para eliminar el exceso de sabor y compacte bien con una hoja de papel absorbente. Los usé en aceite y me limité a drenarlos y secarlos con aceite en exceso, para que no mojaran demasiado la masa.
paso 4
Cortar en trozos pequeños y agregar a la mezcla de mantequilla y harina. Agregue el agua un poco a la vez, amasando rápidamente hasta obtener una masa compacta. No trabajamos demasiado la masa en este punto, de lo contrario calentamos la mantequilla que es probable que se derrita.
paso 5
Creamos un pan (hice dos por primera vez) que envolvemos en una película transparente y lo colocamos en la nevera durante media hora. Después de descansar, ruede con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un grosor de menos de medio centímetro, cortando los bizcochos.
paso 6
Amasar las sobras, extender y cortar, hasta que la masa se agote. Colocamos en una sartén llena de papel pergamino y horneamos a 200 grados durante unos 20 minutos.
paso 7
¡Comprobemos que estén bien dorados y déjelos enfriar sobre una rejilla de alambre antes de comérselos! ¡Cuídate de cómo los manejamos cuando están calientes, son muy delicados!
