rollo rústico semi-integral con queso y tocino
67 recetas
INTEGRAL focaccia BLANCO
ingredientes
personas
8
Harina de maiz amarilla
2 cucharas
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Sal gruesa
a gusto
Azúcar de caña
1 cuchara
Sal yodada
2 cucharitas
Levadura de cerveza fresca
1 unidad
Agua
300 ml
Pan de harina tipo 0
200 gramos
Harina integral
300 gramos
panadería de Italia
INTEGRAL focaccia BLANCO
INTEGRAL focaccia BLANCO
lista en
8 horas
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
¿Sabías que cuanto más agua se pone pizza y crujiente, que puso menos y más suave será?
preparación
paso 1
Disolver la masa de levadura de cerveza en 300 ml de agua tibia. Remover con una cuchara de madera.
paso 2
Mezclar las dos harinas. Añadir la sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, y luego la levadura disuelta en el agua.
paso 3
OPCIONAL: La masa debe ser suave y lisa si ves que no es así, se puede disolver el azúcar en medio vaso de agua tibia y agregarlo
paso 4
Deje crecer en un recipiente en un lugar cálido, con más de una toalla, durante aproximadamente 1 hora.
paso 5
Recuperar la masa y amasar unos minutos más. Poner de nuevo en el recipiente con un paño de cocina y dejar levar durante otros luego de aproximadamente 5 horas.
paso 6
Ungir sus manos, trabajar la masa unos segundos más, y extenderla sobre una bandeja para hornear con papel de horno en el que se rociado un poco de harina de maíz, spianandolo con los dedos
paso 7
(Si desea que la torta es alta no rodar también!)
paso 8
Dejar crecer de 1 h, cubriéndola con una lámina de aluminio y colocando por encima de este un paño de cocina.
paso 9
Retire la tela y la película y la superficie aceitada, trabajando la superficie con los dedos, grabado sin bucarla y cospargetevi la sal a granel al gusto.
paso 10
Hornear en un horno precalentado a 220/240 ° C durante los primeros 5 minutos. luego baje el horno a 200 ° C durante 15 minutos.
paso 11
Si ves que se necesitaría más cocción (si quieres ser más crujiente), ahora reducido a 160 ° C y se deja en el horno durante otros 7-8 minutos.
paso 12
Nota: Si desea una focaccia crujiente poner más agua en la masa (alrededor de 400)
