Galletas fragantes giratorias
Kranz
ingredientes
personas
6
Harina de trigo tipo 00
400 gramos
Agua
120 ml
Huevos
2 unidad
Levadura de cerveza fresca
20 gramos
Azúcar blanca
20 gramos
Manteca, mantequilla
100 gramos
Sal yodada
1 cucharita
Pasas de uva
20 gramos
Damascos secos
1 taza
Gelatina sin sabor
7 gramos
Mermelada de damasco
150 gramos
Hojaldre
250 gramos
postres de Austria
Kranz
Kranz
lista en
2 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Dolce típica austriaca
preparación
paso 1
Trabajar la harina con los huevos, el azúcar en polvo, el bicarbonato disuelto en agua. Añadir la mantequilla y la sal en el último. Dejar crecer hasta que doble.
paso 2
Estirar la masa formando una rettagolo como la de la masa de hojaldre
paso 3
Extender una fina capa de mermelada en la brioche masa
paso 4
Espolvorear con pasas y albaricoques picados
paso 5
cubrir con la masa de hojaldre
paso 6
Cortar por la mitad y espolvorear con un poco de mermelada de una parte
paso 7
Poner el segundo medio por encima del uno con el atasco Dejar reposar media hora la masa en un refrigerador
paso 8
Tomar la masa y el corte de las tiras de 2 dedos de anchura al lado corto del rectángulo
paso 9
torcer y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y dejar que ellos se elevan durante unos 40 minutos
paso 10
Después de ser fermentado cepillarlos con huevo batido. Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos debe convertirse en oro hermoso
