Pastel de manzana
de
12 recetas
Lengua de gato con limón
ingredientes
personas
6
Manteca, mantequilla
60 gramos
Azúcar impalpable
60 gramos
Harina de trigo tipo 00
60 gramos
Huevo, clara
2 unidad
Cáscara de limón rallada
1/2 unidad
postres de Italia
Lengua de gato con limón
Lengua de gato con limón
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Una pastelería súper clásica, con un agradable aroma a limón fresco.
preparación
paso 1
Primero recordemos sacar la mantequilla y las claras de huevo de la nevera con al menos media hora de anticipación, para que podamos trabajar más fácilmente y no comprometer el éxito de la receta.
paso 2
Tan pronto como la mantequilla se haya ablandado, colóquela en un tazón y bátela con látigos eléctricos durante unos minutos, agregando el azúcar glas y la cáscara rallada de medio limón. Esta operación debe llevarnos a tener una mezcla blanca y muy cremosa.
paso 3
Continuamos dejando ir los látigos reduciendo la velocidad y agregando gradualmente la harina tamizada y las claras de huevo a temperatura ambiente, alternando entre ellas.
paso 4
Coloque la masa dentro de un saco à poche con una boquilla suave de aproximadamente 1,5 cm y déjela reposar en el refrigerador durante aproximadamente 20 minutos.
paso 5
Encendemos el horno a 200 ° (estático) y, mientras tanto, en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino formamos las galletas: será suficiente para hacer palos regulares (de lo contrario, la cocción no será uniforme) gracias a la ayuda del sac à poche (todos deben ser iguales, anchos 1,5 cm y 6 cm de largo).
paso 6
Hornee a 200 ° C en un horno estático durante aproximadamente 11 minutos (o hasta que se doren por completo los bordes de las galletas). Tan pronto como salgan del horno aún estarán muy suaves, ¡pero no se preocupe porque se volverán crujientes tan pronto como se enfríen!
