Cous cous vegetal con bolas de pescado
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Lomo de bacalao con judías verdes mousse
ingredientes
personas
2
Merluza
4 filetes
Harina de trigo tipo 00
4 cucharas
Jugo de limón
1 taza de café
Cáscara de limón
1 cuchara
Sal yodada
a gusto
Vinagre blanco
1 cuchara
Alubias verdes
200 gramos
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Paprica dulce
a gusto
Cebollín
10 gramos
Papas
125 gramos
segundo plato de Italia - Umbria
Lomo de bacalao con judías verdes mousse
Lomo de bacalao con judías verdes mousse
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Lomo de bacalao con sabor a mousse de limón con alubias
preparación
paso 1
Lavar los frijoles. Comprobar y hervir en agua con sal con la patata pelada. Ponerlos en una licuadora y chuleta. Temporada con aceite, 1 cucharada de vinagre, cebollino-filetto- un poco de sal y pimentón al gusto.
paso 2
Harina los filetes de bacalao. Preparar una emulsión con aceite de oliva, jugo de limón, la sal y la cáscara de limón.
paso 3
Pasar los filetes enharinados en salsa de limón. Distribuir los filetes en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y proceder a la cocción: unos 15 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
paso 4
Impiattamento: servir a dos cada filete acompañado de dos cucharadas de mousse de judías verdes como foto ilustrativa. Decorar con cáscara de limón corta en tiras.
paso 5
Si te gusta la receta, puede seguirme en Instagram lidiaunderscoresivolella. Dicho así y me escribo .... Voy a insertar con el placer de la receta con los procedimientos en el blog OREEGANO.
