1

compartes en

Mejillones al azafrán

ingredientes

personas

4

Puerro

1 mitad

Cipolla

50 gramos

Laurel

1 hoja

Perejil

2 ramitas

Azafrán

a gusto

Vino blanco

1 vaso

Aceite de oliva virgen extra

4 cucharas

Mejillones

1000 gramos

segundo plato de Italia

Mejillones al azafrán

Mejillones al azafrán

con marisco fuente de Vit. grupo B rico en hierro fuente de Vit. C rico en potasio rico en fósforo con grasas saludables

lista en

50 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Mejillones al azafrán

http://lasalviadisilvia.com/2016/09/04/cozze-allo-zafferano/

Mejillones al azafrán paso 1

paso 1

Limpiar los mejillones a fondo. Retire la multa.

Mejillones al azafrán paso 2

paso 2

Enjuague con agua corriente y mantenerlos en un recipiente lleno de agua.

Mejillones al azafrán paso 3

paso 3

Picado finamente la cebolla y el puerro y colocarlos en una cacerola junto con un aceite de oliva virgen extra de oliva, laurel y tallos de perejil.

Mejillones al azafrán paso 4

paso 4

Coloque la cacerola en la estufa y cocer a fuego lento, de modo que la temperatura nunca supera los 90 ° C y los sabores puede ser exaltado. Prestar atención a los puerros, que no se quema.

Mejillones al azafrán paso 5

paso 5

Cuando la cebolla y el puerro se imbionditi, retire la tallos de perejil verter el vino también. Dejar evaporar la parte de alcohol, dejando hervir a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad.

Mejillones al azafrán paso 6

paso 6

En este punto, subir la temperatura y en la sartén caliente, poner los mejillones. Cerrar con la tapa a fin de facilitar el vapor con la apertura de los mejillones. Tienes que evitar que los mejillones se seque demasiado.

Mejillones al azafrán paso 7

paso 7

La fruta debe mantenerse húmedo. Por esta razón, retirar del fuego tan pronto como se abren y evitar stracuocerle. Tomará alrededor de 3.

Mejillones al azafrán paso 8

paso 8

Sólo tiene que abrir, eliminar los mejillones del calor y mantener el calor. Lanza los mejillones cocidos y no se abrió.

Mejillones al azafrán paso 9

paso 9

Derivar el líquido de cocción, filtrarla con el fin de evitar las impurezas, y luego volverlo a poner en la sartén, añadir el azafrán y cucharadas de aceite de oliva y emulsionado con un frusta.Fate restringir la salsa durante unos minutos.

Mejillones al azafrán paso 10

paso 10

Y sólo al final añadir el perejil picado. Nappandole Servir los mejillones con salsa de azafrán.

Loading pic