croquetas de pescado con azafrán
entradas de Italia
Mini arancini con setas
Mini arancini con setas
lista en
45 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Variante del típico arancine Palermo
preparación
paso 1
Lavar las setas y cortarlas en tiras finas.
paso 2
En una sartén freír la cebolla previamente picada con un poco de aceite de Evo. Añadir el arroz y pan tostado durante unos minutos. Verter el vino blanco y cocinar.
paso 3
Añadir poco a poco cucharones de caldo para terminar de cocinar el arroz (al menos 20 minutos). A media cocción añadir las setas.
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paso 4
Cuando esté cocido, agregar la mantequilla y el queso parmesano. Recuerde agregar sal y pimienta al gusto.
paso 5
Transferir el risotto en un recipiente frío y dejar que repose durante unos minutos.
paso 6
Ayudando con las manos mojadas y formar bolitas con el risotto con setas.
paso 7
Sumergir las bolas primero en huevo batido y luego en pan rallado, luego se fríe en aceite de cacahuete.