pizza de salchicha sartén y setas
panadería de Italia - Calabria
nduja pizza y salchichas
nduja pizza y salchichas
lista en
23 horas 59 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Pozza larga ascendente
preparación
paso 1
Derretir la Licola en agua tibia con el azúcar
paso 2
Combine la harina y agitar vigorosamente
paso 3
Un 3/4 de la harina de añadir aceite y sal, revolviendo constantemente
paso 4
Completar con harina y amasar la masa por plegado sobre sí mismo durante un par de minutos
paso 5
Pasar la masa en la superficie de trabajo y hacer un par de pliegues
paso 6
Dejar reposar durante media hora en el cuenco
paso 7
Dando incluso una ronda de pliegues y dejar reposar media hora
paso 8
Repita los pliegues y dejar reposar media hora
paso 9
Dando ronda final de pliegues, pirlare pelado y poner en un recipiente cubierto con papel de aluminio
paso 10
Dejar reposar a temperatura ambiente 1 hora y luego al menos 24 horas en la nevera
paso 11
Sacar de la nevera y después de unos diez minutos para formar lingotes de aproximadamente 240gr. Pirlare cerrarlos bien en la exposición de la caja de levantamiento durante unas horas
paso 12
Estirar la masa con los dedos suavemente desde el centro hacia fuera. Cosas con la pulpa de la salchicha picada, mozzarella y nduja
paso 13
Hornear a temperatura Max durante aproximadamente 10 min en la parte inferior del horno en papel para hornear o refractario y acabado debajo de la parrilla 1-2 min