Cinnamon Rolls vegani
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Pan blanco
ingredientes
personas
4
Harina de trigo tipo 00
300 gramos
Azúcar blanca
15 gramos
Manteca, mantequilla
15 gramos
Sale
2 gramos
Levadura de cerveza fresca
10 gramos
Agua mineral natural
160 gramos
panadería de Italia
Pan blanco
Pan blanco
lista en
3 horas 30 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Es un pan blanco, suave pero no dulce, perfecto para sándwiches, al día siguiente todavía era muy suave (y casi terminado).
preparación
paso 1
Recogemos la harina, la sal, el polvo de hornear, el azúcar y la mantequilla suave en el recipiente para mezclar o en el recipiente que vamos a usar. Si usamos levadura fresca, derretiremos un poco de agua tibia. Usé 3 gr de levadura seca.
paso 2
Amasamos a baja velocidad agregando agua poco a poco. Para mi pesaba 160 gr de agua, debíamos amarrar la masa y un poco pegajosa, que trabajáramos de 5 a 10 minutos a velocidad media, o en la superficie solo enharinada.
paso 3
Verás que después de haberlo trabajado obtendremos una masa suave y elástica, lista para fermentar. Después de dos horas de relajación en el taburete al lado del radiador, se duplicó.
paso 4
Un método que uso a menudo es encender el horno durante 50 minutos, apagarlo y colocarlo en él.
paso 5
Tomamos la masa y la extendimos sobre la superficie ligeramente enharinada, ayudando con el rodillo, para crear un rectángulo cuyo lado corto es del tamaño de la sartén que estamos usando.
paso 6
Lo enrollamos y lo colocamos en una sartén bien untada con mantequilla, con el cierre en la parte inferior y dejamos que se levante hasta que se duplique, cubriendo la sartén con un paño o con un poco de película, el mío tardó aproximadamente una hora.
paso 7
Cuando esté bien fermentado, cepíllelo con mantequilla derretida y hornee a 220 ° por 15-20 minutos, debe estar bien dorado en la superficie.
paso 8
Deje que se enfríe durante unos veinte minutos en la sartén antes de apagarlo y dejar que se enfríe completamente antes de cortarlo en rebanadas con un cuchillo para pan, la atención es muy suave.
paso 9
Se mantiene muy bien incluso el día después de envuelto en una película transparente, ¡no sé si también tarda un segundo día porque no ha llegado!
