los pimientos de dos colores
platos únicos de Italia
Pimientos rellenos de cuscús y judías azuki
Pimientos rellenos de cuscús y judías azuki
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Una comida equilibrada y una gran cantidad de proteínas.
preparación
paso 1
Poner en remojo los frijoles azuki al menos 8-10 horas antes de cocinar, con un trozo de alga kombu.
paso 2
Drenaje y les cocinar en agua hirviendo sin sal durante unos 30-40 minutos, siempre con la misma alga usada nell'ammollo. Cuando están listos drenaje y dejar de lado.
paso 3
Preparar la salsa para el cuscús: Cortar la cebolla y poner en una sartén con un poco de aceite en una sartén.
paso 4
Limpiar y cortar en trozos pequeños a un pimiento pequeño (o la mitad de un grande) y añadir a la sartén con la cebolla. Dejar ir unos minutos y luego agregar las judías azuki y la pulpa de tomate.
paso 5
Añadir la sal, mezclar bien y dejar ir a fuego medio.
paso 6
Cocinar el cuscús: He utilizado la rueda de mercado justo, muy bueno. En mi caso lo puse en una olla con agua fría (1: 3) y optó por realizar unos 10 minutos de ebullición
paso 7
Mientras tanto, cortar los pimientos en largo y limpiarlos de cualquier semilla. Colocarlos en una bandeja para hornear con papel de horno y hornear a 180 grados durante unos diez minutos, el tiempo suficiente para que se ablanden.
paso 8
Cuando el cuscús está listo, agregarlo a la sartén con la salsa de pimientos y mezclar todo bien.
paso 9
Sacar los pimientos del horno y rellenar con el cuscús.
paso 10
Terminar con el pan rallado y una gota de aceite en cada pimienta y cocer todo de nuevo durante al menos 20 minutos o hasta que no hará una corteza bien con pan rallado.