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compartes en

Pulpo Guisado Con Patatas

ingredientes

personas

4

Pulpo

2 gramos

Cebollas

1 unidad

Ajo

2 dientes

Aceite de oliva virgen extra

a gusto

Tomatitos

10 unidad

Papas

5 gramos

Vino blanco de mesa

1 vaso

Pimienta

1 gramo

Perejil

1 ramita

platos únicos de Italia - Puglia

Pulpo Guisado Con Patatas

Pulpo Guisado Con Patatas

con pescado

lista en

1 hora 25 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Pulpo Guisado Con Patatas

¡Un gran plato que forma parte de la tradición culinaria de Apulia es el pulpo guisado con papas!

Pulpo Guisado Con Patatas paso 1

paso 1

Limpie el pulpo batiéndolo y frotándolo sobre una superficie rugosa para eliminar su viscosidad. Luego córtalo en trozos gruesos.

Pulpo Guisado Con Patatas paso 2

paso 2

En una pignata (en su defecto: use una sartén de acero con fondo grueso) vierta el aceite de oliva virgen extra y agregue el pulpo en trozos pequeños.

Pulpo Guisado Con Patatas paso 3

paso 3

Cubrir y dorar sin agregar agua y sal: el pulpo debe cocinarse en su propia agua que se libera durante la cocción. Cocine por unos 30 minutos a fuego lento.

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Pulpo Guisado Con Patatas paso 4

paso 4

A mitad de la cocción, el pulpo comenzará a cambiar de color a rosa oscuro: en este punto, agregue las papas, córtelas y córtelas en cubos o rodajas y mezcle.

Pulpo Guisado Con Patatas paso 5

paso 5

Mezclar con un poco de vino blanco; Luego agregue todos los olores cortados muy finamente: cebolla, ajo, tomates cortados en trozos pequeños, perejil y pimienta.

Pulpo Guisado Con Patatas paso 6

paso 6

Cubra la olla con su tapa y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.

Pulpo Guisado Con Patatas paso 7

paso 7

Una vez listo, compruebe la cocción del pulpo: cuando haya adquirido un color rojizo y el tenedor se ponga fácilmente en las papas, todo se cocinará en el lugar correcto. Servir caliente con rebanadas de pan casero.

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