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Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria

ingredientes

personas

4

Sal yodada

a gusto

Ricota

100 gramos

Puerro

1 mitad

Achicoria roja

1 taza

Agua

30 gramos

Huevo, yema

100 gramos

Harina de trigo tipo 00

100 gramos

Sémola

150 gramos

primer plato de Italia

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria

vegetariano con gluten con huevos con lactosa

lista en

1 hora

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria

Albóndigas de masa muy suave, de color amarillo hermoso y sobre todo muy sabroso.

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria paso 1

paso 1

Poner las harinas en el recipiente con 2 pizcas de sal, añadir las yemas de huevo y comenzar a amasar.

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria paso 2

paso 2

Cuando se fusionó todos agregan agua para ablandar y continuar a amasar.

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria paso 3

paso 3

Poner la masa en una superficie de trabajo y mantener a la mano hasta obtener una masa suave. Ponerlo a descansar durante 30 minutos en la nevera cubierto con película.

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria paso 4

paso 4

Mientras tanto, preparar el relleno. Limpiar el puerro y cortar en rodajas finas. Lavar la achicoria y cortarlo en trozos pequeños.

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria paso 5

paso 5

Poner el aceite en una sartén y echar el puerro, tanto para cocinar la achicoria. Cuando esté cocido, retirar de la sartén y nos añade ricotta.

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria paso 6

paso 6

Añadir un poco de agua, la sal y cocine a fuego lento cubierto.

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria paso 7

paso 7

Reanudando el tiempo pasado y la masa se extendió a hinchar la masa delgada. Yo uso mi máquina he extendido hasta el 6 de espesor, por lo que se siente el buen gusto de la pastelería.

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria paso 8

paso 8

Derivar rondas con una taza pegar y poner una cucharadita de relleno en el centro de la mitad ahora cocinado de la ronda.

Ravioli con las yemas de los pasteles con achicoria paso 9

paso 9

Cerrar los raviolis con la otra mitad y cerrarlos con un tenedor así. Poner a cocer en agua con sal durante unos minutos. Mezcle con la mantequilla derretida y espolvorear con el queso.

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