Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Risotto De Tomate Y Burrata
Risotto De Tomate Y Burrata
lista en
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Para aquellos que buscan un risotto delicado con un sabor extraordinario, ¡aquí está el risotto de tomate y burrata!
preparación
paso 1
Empieza por preparar los tomates. Lavarlos y cortarlos por la mitad. Colóquelos en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino con el lado cortado hacia arriba.
paso 2
Espolvoree con un poco de aceite, sal, pimienta y hornee a 150 grados durante aproximadamente 1 hora. (Déjalos cocinar hasta que estén secos)
paso 3
Mientras tanto prepara el risotto.
paso 4
En una cacerola grande, fríe la cebolla picada con dos cucharadas de aceite. Cuando la cebolla se vuelva dorada, agregue el arroz y tueste por un minuto a fuego alto, revolviendo con frecuencia.
paso 5
Luego mezclar con un cucharón de caldo de verduras y dejar que se evapore.
paso 6
Agregue los tomates pelados a los que ha agregado una cucharadita de azúcar para eliminar la acidez, mezcle bien y agregue un cucharón de caldo.
paso 7
Continúe incorporando un cucharón de caldo cada vez que el risotto se seque, hasta que esté cocido.
paso 8
Cuando la cocción esté casi completa, agregue la albahaca picada, según su gusto y agregue sal y pimienta si es necesario.
paso 9
Una vez que el arroz esté cocido, déjalo reposar por treinta segundos fuera del fuego. Luego agregue la burrata triturada con un tenedor y algunas hojas de albahaca.
paso 10
Servir el risotto de tomate y burrata muy caliente, adornando finalmente con los tomates al horno.