Risotto con alcachofas y langostinos.
primer plato de Italia - Puglia
Risotto De Salmón Ahumado
Risotto De Salmón Ahumado
lista en
20 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
¡Un primer plato que es fácil y rápido de preparar pero definitivamente bueno a pesar de la necesidad de muy pocos ingredientes para realzar su sabor!
preparación
paso 1
Picar finamente la cebolla y dorarla en una cacerola con el aceite de oliva virgen extra. Mientras tanto, prepare aproximadamente 1 litro de caldo de verduras, hirviendo el agua con el caldo de verduras.
paso 2
Cuando la salsa se vuelva dorada, agregar el arroz y tostarlo.
paso 3
Luego vierta 1/2 vaso de vino blanco y deje que se evapore a fuego alto; Después de unos momentos, agregue un par de cucharones de caldo de verduras caliente y cubra la cacerola con la tapa.
paso 4
Atención a la llama: ajustar el calor es esencial para la cocción óptima del arroz.
paso 5
Dado que el risotto no debe perder su ebullición, es una buena regla mantener una llama moderada durante la cocción del arroz: de hecho, si cocináramos el arroz a fuego muy alto, tendería a adherirse a la olla porque el líquido (caldo) se evaporaría rápidamente .
paso 6
A la inversa, una llama que es demasiado baja o, peor aún, una cocción sin tapa, prolongaría el tiempo de cocción y el arroz sería crudo o duro por dentro.
paso 7
Por esta razón, es importante mantener siempre un calor medio o moderado, y recuerde elevar el calor antes de abrir la tapa para evitar que el arroz pierda el hervor.
paso 8
Cada 3-4 minutos, aumente el calor, retire la tapa, mezcle con la cuchara de madera y, si es necesario, agregue un cucharón de caldo. Durante toda la cocción, el arroz debe cubrirse al ras con el líquido.
paso 9
Unos minutos antes de terminar de cocinar, agregue el salmón ahumado cortado en tiras y sazone con sal y pimienta. Luego agregar el botón de mantequilla y mezclar bien.
paso 10
Una vez que se haya apagado la llama, sazone con perejil fresco picado y mezcle con una cuchara de madera para mezclar todos los ingredientes.
paso 11
Dejar reposar unos minutos y servir.