Conduce con habas verdes y ricotta
primer plato de Italia - Puglia
Risotto De Calabaza
Risotto De Calabaza
lista en
25 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
Un risotto fragante, sabroso y realmente delicioso: ¡es el risotto de calabaza!
preparación
paso 1
Limpie la calabaza, luego retire la cáscara y retire las semillas y los filamentos; Proceda cortando la pulpa en trozos pequeños.
paso 2
En una cacerola, con un poco de aceite de oliva virgen extra, saltee una cebolla finamente picada.
paso 3
Agregar la calabaza y dorar a fuego alto durante unos minutos. Cubra con la tapa, reduzca el calor y cocine por unos minutos hasta que se reduzca al puré. Sazonar con sal y pimienta.
paso 4
Después de 5-6 minutos, la calabaza habrá alcanzado una consistencia cremosa: en este punto, levante el fuego y vierta el arroz.
paso 5
Tostar el arroz manteniendo vivo el fuego. Luego mezclar con medio vaso de vino blanco seco; Después de unos momentos, agregue un par de cucharones de caldo de verduras caliente y cubra la cacerola con la tapa.
paso 6
Cada 3-4 minutos, aumente el calor, retire la tapa, mezcle con la cuchara de madera y, si es necesario, agregue un cucharón de caldo. Toda la cocción, el arroz debe cubrirse al ras con el líquido.
paso 7
Unos minutos antes de terminar de cocinar, agregue 2 cucharadas de queso parmesano rallado para que el sabor sea más intenso. Para hacer que el risotto sea más aromático, agregue perejil fresco picado en el último minuto de cocción.
paso 8
Después de unos 12-13 minutos, el risotto de calabaza está listo para servir.