Risotto con alcachofas
entradas de Italia
Violetas al horno alcachofas rellenas
Violetas al horno alcachofas rellenas
lista en
50 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del Italiano con
descripción
El violeta es la típica alcachofa romana de Lazio son una variedad de alcachofas no espinosas, de forma redonda, bastante compacto. Son ricos en fibra y potasio, fósforo, calcio y magnesio también contienen cinarina, una sustancia que es capaz de ayudar a la digestión mediante la estimulación de la bilis. Tener purificación y diurético, proteger el hígado y ayuda a disminuir el nivel de colesterol dañino.
preparación
paso 1
Primero limpiamos las alcachofas. La parte privada de los tallos de las alcachofas, las hojas exteriores y picos. Cortarlos por la mitad, retirar el heno dentro y ponerlas en agua acidulada con jugo de limón.
paso 2
Escurrir y cocer al vapor durante 10 minutos.
paso 3
Picar la cebolla y dorarla en una sartén con un poco de aceite, añadir la sal de la carne picada, la pimienta y cocinar por 10 minutos de agitación. retirar del fuego y dejar enfriar
paso 4
Mezclar la carne con 4 cucharadas de queso parmesano, las yemas de huevo, una cucharada de perejil picado, sal y pimienta.
paso 5
Rellenar las alcachofas con la masa de carne picada y carne de arreglar con el lado de relleno hacia arriba y espolvorear con un poco de aceite.
paso 6
Verter 1 dl de caldo en el fondo de la cacerola, cubrir con papel de aluminio y coloque en el horno a 180 grados durante 30 minutos (si es necesario, añadir más caldo durante la cocción).
paso 7
Retire lalluminio alcachofas, espolvorear con queso parmesano restante y el perejil y cocine por otros 10 minutos. Servir caliente.