Conduce con habas verdes y ricotta
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aceite de lampascioni
ingredientes
personas
4
Jacinto comoso
900 gramos
Agua
1 gramo
Vinagre blanco
1 gramo
Sal gruesa
a gusto
Aceite de oliva virgen extra
a gusto
Menta fresca
7 hojas
conservas de Italia - Puglia
aceite de lampascioni
aceite de lampascioni
lista en
1 hora
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
A cotos especiales de la cocina del sur son el aceite lampascioni!
preparación
paso 1
Limpiar las cebollas silvestres y lavarlos varias veces. Para eliminar el sabor amargo es posible que desee salir de ellos durante toda una noche y enjuague con agua fría al día siguiente.
paso 2
Después de este tiempo, poner a hervir 1 litro de agua, 1 litro de vinagre blanco y añadir una pizca de sal.
paso 3
Puso en lampascioni olla y bajar el fuego dejando cocinar hasta que, saggiandoli con un tenedor, es tierna (unos 30 minutos), pero aún firme.
paso 4
Dejar enfriar en su agua de cocción, a continuación, los escolares y mezclar con aceite, vinagre y pimienta.
paso 5
Si desea mantenerlos en aceite, es necesario dejar que se sequen antes de guardarlos en un colador y luego el aire, tendido sobre un paño limpio.
paso 6
En este punto, están listos para ser poseído en frascos de vidrio esterilizados, bien cubierto con aceite de oliva virgen extra, aderezado con unos dientes de ajo, unas hojas de perejil o menta y pimienta negra en grano.
paso 7
Antes de guardar en la despensa en la oscuridad, los frascos deben ser monitorizados para detectar al menos un par de días: el nivel de aceite tiende a ir hacia abajo y tiene que ser rellenados.
