caquis y risotto de cabra
de
14 recetas
Azafrán risotto 2 0
ingredientes
personas
4
Arroz carnaroli
320 gramos
Chalote
1 unidad
Vino blanco
0.15 litro
Caldo vegetal
1/2 litro
Azafrán
a gusto
Parmesano rallado
50 gramos
Azafrán en pistilo
a gusto
primer plato de Italia - Lombardia
Azafrán risotto 2 0
Azafrán risotto 2 0
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con 
descripción
Risotto con azafrán renovada gracias a caballo Casa
preparación
paso 1
Preparar el caldo de verduras y mantenerlo caliente. Picar la chalota y saltear en aceite y mantequilla. Añadir el arroz y pan tostado.
paso 2
Deglaze con vino blanco y cocinar durante 16 minutos, añadiendo más caldo si es necesario. Retire del fuego y agregue la mantequilla y el queso parmesano.
paso 3
Preparar el queso en polvo: En una sartén derretir el queso para obtener un disco, concretar y luego picarlo muy fino, hasta que se convierte en forma de polvo.
paso 4
La parte superior también preparar el azafrán aire poniendo en un recipiente el caldo caliente, 2 gramos de lecitina y dos sobres de azafrán.
paso 5
Se agita y luego montar todo con una batidora de inmersión para obtener una espuma amarilla, que será la parte que sirve para el plato.
paso 6
Dispondendo Sirva la ola risotto, una cucharada de azafrán de aire en el medio, el polvo quebradizo alrededor y acabado con un poco de pistilo.
