
Risotto de queso parmesano
primer plato de Italia - Lombardia
Azafrán risotto 2 0
Azafrán risotto 2 0
lista en
40 minutos
dificultad
requerimiento diario
100% Grasa
100% Proteína
100% Carbohidratos
traducido del
Italiano
con
Risotto con azafrán renovada gracias a caballo Casa
Preparar el caldo de verduras y mantenerlo caliente. Picar la chalota y saltear en aceite y mantequilla. Añadir el arroz y pan tostado.
Deglaze con vino blanco y cocinar durante 16 minutos, añadiendo más caldo si es necesario. Retire del fuego y agregue la mantequilla y el queso parmesano.
Preparar el queso en polvo: En una sartén derretir el queso para obtener un disco, concretar y luego picarlo muy fino, hasta que se convierte en forma de polvo.
La parte superior también preparar el azafrán aire poniendo en un recipiente el caldo caliente, 2 gramos de lecitina y dos sobres de azafrán.
Se agita y luego montar todo con una batidora de inmersión para obtener una espuma amarilla, que será la parte que sirve para el plato.
Dispondendo Sirva la ola risotto, una cucharada de azafrán de aire en el medio, el polvo quebradizo alrededor y acabado con un poco de pistilo.