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compartes en

bacalao con migas de pan con crema de polenta

ingredientes

personas

4

Bacalao

500 gramos

Harina de trigo tipo 0

50 gramos

Perejil

1 cuchara

Ajo

3 dientes

Nuez moscada

a gusto

Leche entera

1 litro

Aceite de oliva virgen extra

0.1 litro

Pimienta negra

a gusto

platos únicos de Italia - Veneto

bacalao con migas de pan con crema de polenta

bacalao con migas de pan con crema de polenta

con gluten con pescado con lactosa fuente de Vit. grupo B rico en calcio fuente de Vit. D rico en potasio rico en fósforo con grasas saludables

lista en

1 hora 30 minutos

dificultad

requerimiento diario

100% Grasa

100% Proteína

100% Carbohidratos

traducido del Italiano con google translate

bacalao con migas de pan con crema de polenta

El bacalao es parte de la tradición culinaria de muchas regiones italianas, esta receta está inspirada en el clásico bacalao Vicenza, servir con trocitos de pan polenta caliente.

bacalao con migas de pan con crema de polenta paso 1

paso 1

Remojar el bacalao en agua durante dos o tres días, con el fin de eliminar la sal de retención, cambiando el agua de vez en cuando.

bacalao con migas de pan con crema de polenta paso 2

paso 2

Quitar la piel y los huesos, con la ayuda de un par de pinzas, lo puso en una olla, cubrir con agua fría, llevar a ebullición y cocer durante 20 minutos. Picar con el mezclador.

bacalao con migas de pan con crema de polenta paso 3

paso 3

Reunir la mezcla en un molde, añadir la agitación ras aceite. Agregue la harina y 1/2 litro de leche.

bacalao con migas de pan con crema de polenta paso 4

paso 4

Cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos revolviendo constantemente durante la cocción juntos otra leche caliente hasta un puré suave.

bacalao con migas de pan con crema de polenta paso 5

paso 5

Después de la cocción, se sazona con una pizca de nuez moscada, perejil, los dientes de ajo partido por la mitad y un generoso molienda de pimienta.

bacalao con migas de pan con crema de polenta paso 6

paso 6

Dejar reposar durante unas horas, retirar el ajo y servir acompañado de picatostes de polenta caliente.

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